Cupolone Toscana IGT - Paolo Conterno

樽で熟成されたカポローネ・トスカーナは、ワイン生産地域トスカーナのもので、グラスでは濃密な紫色を呈します。ワイングラスで回すことで少し空気を与えると、この赤ワインは高い粘度を示し、グラスの縁には強い教会の窓のような模様が見られます。カポローネ・トスカーナの最初の香りは、サワーチェリー、カシス、ブルーベリー、プルーンのノートを披露します。果実に基づくブーケには、トーストされた木、赤カシス、ブルーベリーといった樽熟成のノートも加わります。

このワインは心地よくドライな味わいです。残糖わずか1.5グラムでボトリングされています。トップワインの範疇で期待される通り、このイタリアワインは乾燥感がありながらも繊細なバランスを魅せてくれます。アロマは必ずしも多くの残糖を必要としないのです。バランスの取れたフルーツ酸がカポローネ・トスカーナを口当たりよく、心地よく感じさせ、フレッシュさを欠くことがありません。このトスカーナの赤ワインのフィナーレは、美しい余韻で最後を飾ります。

パオロ・コントルノ・カポローネ・トスカーナのビニフィケーション

このワインは明確に一つの品種、すなわちメルロに焦点を当てています。この素晴らしく力強い単一品種のワインは、パオロ・コントルノによって、最高のブドウ素材のみが使用されています。手摘みされたブドウは迅速に圧搾所に運ばれ、ここで選別されて丁寧に破砕されます。その後、制御された温度でステンレスタンクおよび小さな木で発酵が行われます。発酵の終了後、カポローネ・トスカーナは数ヶ月間、細かいリースでさらに調和します。

パオロ・コントルノ・カポローネ・トスカーナの食事提案

このイタリアワインは、最適に15〜18°Cで楽しむのがベストです。さまざまな料理に理想的な伴侶ですが、単独でも楽しむことができます。

パオロ・コントルノのカポローネ・トスカーナに対する賞

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