Mosaico Bolgheri DOC - Casa di Terra

Casa di Terra Mosaico Bolgheri は、よく磨かれたワイングラスに注がれる一級品の赤ワインです。グラスの中では、見事に濃密な紫紅色を湛えて現れます。グラスからは、Casa di Terra のこの赤ワインはブラックベリーのアロマを放ち、さらにシナモン、スモーク、コーヒーがそれを引き立てます。Casa di Terra のこの赤ワインは、ワインはできるだけ辛口であってほしいという愛好家にまさにうってつけです。Mosaico Bolgheri はその理想に非常に近く、残糖はわずか 2.5 グラムで仕上げられています。力強く多面的で、この凝縮感のある赤ワインは味わいにもよく表れています。穏やかな酸味のおかげで、Mosaico Bolgheri は口中で柔らかな感触を与えながら、同時にジューシーで生き生きとした印象を損なうことがありません。フィニッシュでは、この熟成ポテンシャルに優れたトスカーナの赤ワインが、並外れた長い余韻で魅了します。ここでも再びブラックベリーのニュアンスが姿を見せます。

Casa di Terra の Mosaico Bolgheri の醸造

このワインは、使用するブドウ品種を明確に 1 種に絞っており、それがメルローです。Casa di Terra のこの並外れて力強い単一品種ワインには、完璧な状態のブドウだけが収穫されています。Mosaico Bolgheri 用のブドウは、最適な熟度に達したタイミングで、粗く選別精度の低い機械収穫機を一切用いず、完全に手摘みで収穫されます。収穫後、ブドウは素早くセラーへ運ばれます。そこで選果され、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクおよび大樽で温度管理のもと発酵が行われます。発酵に続いて、フレンチオーク樽で 6 ヶ月間の熟成が行われます。

Casa di Terra の Mosaico Bolgheri に合う料理

このイタリア産赤ワインは、15～18°C に適温調整して楽しむのが理想的です。リンゴ、タマネギ、バルサミコソースを添えた仔牛レバーのソテー、ひよこ豆と干しイチジク入りラムラグー、あるいはオッソブーコの食中酒として完璧に寄り添います。

Casa di Terra の Mosaico Bolgheri の受賞歴

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