Grignolino D'Asti Montalto - Gatto Pierfrancesco

ピエモンテのガット・ピエルフランチェスコが手がける Grignolino D'Asti Montalto は、グラスの中で濃密なルビー色を呈します。Grignolino D'Asti Montalto の第一印象の香りには、ラズベリーやバラのニュアンスが感じられます。ブーケのフルーティーな側面には、さらにフルーティーでバルサミコを思わせるニュアンスが重なります。

このイタリアワインは、エレガントでドライな味わいによって魅了します。極めて少ない残糖で瓶詰めされています。ワインに期待されるとおり、このイタリアワインはしっかりとした辛口でありながら見事なバランスで楽しませてくれます。味わいは必ずしも多くの残糖を必要としません。この濃密で肉厚、かつビロードのような赤ワインは、力強く多面的な表情をもって口中に広がります。ピエモンテのワイン産地から生まれたこの赤ワインのフィニッシュは、美しい余韻で人々を魅了します。余韻には、砂質土壌に由来するミネラル感のあるニュアンスも寄り添います。

Gatto Pierfrancesco の Grignolino D'Asti Montalto の醸造について

この赤ワインは、ブドウ品種を明確に一つに絞っており、それがグリニョリーノです。ガット・ピエルフランチェスコによるこの素晴らしく力強い単一品種ワインには、一級品のブドウのみが使用されています。ブドウはピエモンテにおいて最適な条件のもとで育ちます。ブドウ樹はここで、砂質土壌に深く根を張っています。収穫後、ブドウはできる限り速やかに圧搾所へ運ばれます。ここで選別され、丁寧に破砕されます。その後、温度管理されたステンレスタンクで発酵が行われます。発酵終了後、Grignolino D'Asti Montalto は 6 か月間シュール・リー（澱とともに）で熟成され、さらなる調和を深めます。

Gatto Pierfrancesco の Grignolino D'Asti Montalto に合う料理

このイタリア産赤ワインは、15～18℃に適温にして楽しむのが理想的です。スナップエンドウを添えた鴨胸肉、リンゴと玉ねぎ、バルサミコソースを添えた仔牛レバーのソテー、ひよこ豆と干しイチジク入りのラムラグーなどの料理と絶好の相性を見せます。

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