Grignolino D’Asti Suffragio - Stella

ピエモンテのステッラが手掛けるグリニョリーノ・ダスティ・スフラージョは、グラスを回すと光を放つルビー色を呈します。ピエモンテ産この赤ワインのブーケは、バラやアカシアを思わせる香りで魅了します。とりわけフルーティーさを前面に出したスタイルが、このワインを特別なものにしています。

ステッラのグリニョリーノ・ダスティ・スフラージョは、ワイン愛好家に心地よい辛口として寄り添います。この赤ワインは、想像されがちな粗野さや素っ気なさとは無縁です。口に含むと、このバランスの取れた赤ワインのテクスチャーは、見事なまでにビロードのように滑らかで、肉付きがよく、密度を感じさせます。ピエモンテというワイン産地由来のこの赤ワインのフィニッシュは、心地よい余韻で納得させます。余韻には、石灰質と砂が主体の土壌に由来するミネラル感のあるニュアンスも寄り添います。

Stella Grignolino D’Asti Suffragio の醸造

バランスの取れたイタリア産グリニョリーノ・ダスティ・スフラージョの基盤となっているのは、グリニョリーノ種のブドウです。ピエモンテでは、このワインに用いられるブドウを実らせるブドウ樹が、砂と石灰岩から成る土壌に育っています。収穫後、ブドウはできる限り速やかに醸造所へ運ばれます。そこで選果と丁寧な破砕が行われます。続いて、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵終了後、グリニョリーノ・ダスティ・スフラージョは12か月間シュール・リー（澱とともに）で熟成し、さらに調和を深めます。

Stella の Grignolino D’Asti Suffragio に合う料理

このイタリア産赤ワインは、15～18°Cに適度に温度を整えて楽しむのが理想的です。ガチョウ胸肉のショウガ風味赤キャベツとマジョラム添え、ひよこ豆とドライイチジク入りラムラグー、またはスナップエンドウを添えた鴨胸肉の付け合わせワインとして最適です。

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