Grillo - Baroni Di Pianogrillo

グラスに注ぐと、バローニ・ディ・ピアノグリッロのグリッロは輝くような淡いレモンイエローの色調を見せます。グラスからは、バローニ・ディ・ピアノグリッロのこの白ワインが、熟したリンゴ、ミラベル、青リンゴ、レモンのアロマを放ち、そこにミント／メリッサがアクセントを添えます。味わいは、バローニ・ディ・ピアノグリッロのグリッロらしく実にドライで、引き締まっていて芳香豊かです。口中では、このバランスのとれた白ワインのテクスチャーが、見事にクリスプで肉付きの良い印象を与えます。余韻では、このワインはシチリアのワイン産地らしい美しい長さで魅了し、再びレモンや熟したリンゴのニュアンスが顔をのぞかせます。アフターには、石灰質と粘土質土壌に由来するミネラルのニュアンスも加わります。

バローニ・ディ・ピアノグリッロのグリッロの醸造

この白ワインは、グリッロという一つのブドウ品種に明確にフォーカスしています。この並外れてバランスのよい単一品種ワインのために、バローニ・ディ・ピアノグリッロでは厳選された最高品質のブドウのみが使用されています。シチリアでは、このワインのブドウを生み出すブドウ樹は、粘土と石灰岩の土壌で育ちます。収穫後、ブドウはすみやかに圧搾所へ運ばれ、そこで選別されたのち、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵の後、ワインは瓶詰めされる前に数ヶ月間、澱とともに熟成されます。

バローニ・ディ・ピアノグリッロのグリッロに合う料理

このイタリア産ビオ白ワインは、よく冷やして8～10℃でお楽しみください。ビーツ入りの野菜サラダ、魚と炒めた中華風野菜、またはサーモン入りジャガイモ炒めなどの料理の食中酒として理想的です。

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