Mandrarossa Grillo Sicilia DOC - Cantine Settesoli

軽やかなマンドラロッサ・グリッロ・カンティーネ・セッテソリは、輝きのある淡いイエローでグラスに現れます。この単一品種のイタリアワインは、グラスの中でレモングラス、グレープフルーツ、キンカン、ピンクグレープフルーツの実に見事に表現力豊かな香りを惜しみなく広げます。さらに、グリーンペッパー、ジュニパー、ラベッジのニュアンスも感じられます。

カンティーネ・セッテソリ・マンドラロッサ・グリッロは、愛好家にとって素晴らしくドライなスタイルで楽しめます。この白ワインは、4ユーロを超える価格帯のワインにありがちな粗野さや痩せた印象を決して与えません。余韻では、この若々しいシチリア産白ワインが良好な長さで魅了します。ここでも再び、ポメロやピンクグレープフルーツのニュアンスが現れます。アフターには、石灰岩主体の土壌由来のミネラル感のあるニュアンスが加わります。

カンティーネ・セッテソリ・マンドラロッサ・グリッロの醸造

エレガントなシチリア産マンドラロッサ・グリッロのベースとなるのは、グリッロ種のブドウです。ブドウはシチリアの最適な条件のもとで育ちます。ブドウ樹の根は、ここで石灰岩質の土壌の奥深くまで根を下ろします。手摘み収穫の後、ブドウは速やかに圧搾所へ運ばれます。そこで選果され、丁寧に破砕されます。続いてステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。醸造の後、瓶詰め前に数か月間のシュール・リー熟成が行われます。樽熟成の後にはさらに長い瓶内熟成が続き、この白ワインに一層の複雑さを与えます。

カンティーネ・セッテソリのマンドラロッサ・グリッロのペアリング

このイタリア産白ワインは、よく冷やした8～10℃で楽しむのが最適です。リークのトルティージャ、ポロネギのスープ、またはソーセージ団子入りパスタなどの料理と完璧にマッチする食中酒です。

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