Jubiläumskellerei Lagrein Südtirol DOC - Kellerei Kaltern

グラスに注ぐと、ケレライ・カルテルンのラグレイン・アルト・アディジェは鮮やかな赤紫色をしている。グラスの中で少し時間を置くと、旧世界のこの赤ワインは、モレロチェリー、ブラックチェリー、桑の実、ブラックベリーの素晴らしく表情豊かなアロマを現し、樽熟成によるフルーティーなニュアンスで丸みを帯びてくる。

このワインは、エレガントな辛口の風味が印象的。残糖3.1グラムで瓶詰めされた。このワインは、シンプルな品質とは明らかに一線を画す本物の品質であるため、辛口であるにもかかわらず、このイタリアワインは自然に最高のバランスで楽しませてくれる。優れた風味は必ずしも残糖を必要としない。このバランスのとれた赤ワインのテクスチャーは、口中で素晴らしく濃密である。バランスの取れた果実の酸味のおかげで、ラグレイン・アルト・アディジェは、フレッシュさを欠くことなく、ビロードのような風味で口当たりを良くする。フィニッシュでは、トレンティーノ＝アルト・アディジェのこの若々しい赤ワインは、驚くべき余韻の長さで印象づける。

ケレライ・カルテルン・ラグライン・アルト・アディジェの醸造

トレンティーノ＝アルト・アディジェのバランスのとれたラグライン・アルト・アディジェの基礎となるのは、ラグライン種のブドウである。手摘みで収穫されたブドウは、すぐにプレスハウスに運ばれる。ここで選別され、慎重に破砕される。その後、温度管理されたコンクリート、小樽、大樽で発酵が行われる。この工程の最後に、エレガントなラグレイン・アルト・アディジェは、オークのバリックで数ヶ月熟成される。

ケレライ・カルテルンのラグレイン・アルト・アディジェのおすすめ料理

このイタリアの赤ワインは、15～18℃で楽しむのがベスト。鴨の胸肉とシュガースナップス、仔牛と豆とトマトの煮込み、ピーマンの肉詰めなどと完璧に合います。

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