RAUT Lagrein Südtirol DOC - Peter Zemmer

樽熟成されたトレンティーノ＝アルト・アディジェのワイン産地を代表するRAUT ラグレイン・アルト・アディジェは、グラスの中で鮮やかな紫紅色の輝きを見せます。この単一品種のイタリアワインは、グラスの中でプラム、シャドウモレロ、ラベンダー、ライラックといった実に表情豊かな香りが心地よく立ち上ります。さらに、陽光に温められた岩石、バニラ、森の下草を思わせるニュアンスが加わります。

ピーター・ツェンマーが手掛けるこの辛口赤ワインは、完璧なドライさを好むワイン愛好家に理想的です。RAUT ラグレイン・アルト・アディジェは残糖わずか3グラムで仕上げられており、そのスタイルに非常に近いと言えるでしょう。このビロードのような赤ワインは、口中ではバランスが取れ、複雑な印象を与えます。調和のとれた酸味により、RAUT ラグレイン・アルト・アディジェは柔らかな口当たりでありながら、同時にフレッシュさも失いません。トレンティーノ＝アルト・アディジェ、より正確にはAlto Adige /Südtirol DOCのこの赤ワインのフィニッシュは、見事な余韻の長さで飲み手を魅了します。アフターには、石灰岩主体の土壌に由来するミネラル感のあるニュアンスが伴います。

ピーター・ツェンマーによるRAUT ラグレイン・アルト・アディジェの醸造

イタリア産のバランスのとれたRAUT ラグレイン・アルト・アディジェは、ラグレイン種を100％用いた単一品種ワインです。ブドウはトレンティーノ＝アルト・アディジェの最適な条件のもとで育ちます。ブドウの樹はここで、その根を石灰岩の土壌の深くまで張り巡らせています。収穫後、ブドウは可能な限り素早くセラーへ運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンク、小樽および大樽で、管理された温度のもと発酵が行われます。発酵終了後、RAUT ラグレイン・アルト・アディジェはオーク樽のバリックで数か月間熟成されます。

ピーター・ツェンマーによるRAUT ラグレイン・アルト・アディジェの料理との相性

このイタリア産赤ワインは、15～18℃に適温にしてお楽しみください。スナップエンドウを添えた鴨胸肉、カボチャのグラタン、ソーセージの団子を使ったパスタなどの料理とよく合う伴奏ワインとなります。

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