RAUT Lagrein Südtirol DOC - Peter Zemmer

ワイン産地トレンティーノ＝アルト・アディジェの樽熟成RAUTラグレイン・アルト・アディジェは、グラスの中で鮮やかな赤紫色をしている。この単一品種のイタリアワインは、グラスの中でプラム、モレロチェリー、ラベンダー、ライラックの素晴らしい表現力豊かな香りを放つ。

ペーター・ツェマーによるこの辛口赤ワインは、絶対辛口を好むワイン愛好家に理想的である。RAUTのラグレイン・アルト・アディジェは、残糖わずか3グラムで醸造されているため、これに非常に近い。このヴェルヴェットのような赤ワインは、バランスの取れた複雑な味わいだ。バランスの取れた果実の酸味のおかげで、RAUTラグレイン・アルト・アディジェは、フレッシュさを欠くことなく、ソフトな感覚で口中に広がる。トレンティーノ＝アルト・アディジェの、より正確にはアルト・アディジェ／南チロルDOCのこの赤ワインのフィニッシュは、際立った余韻とともに究極に心地よい。

ペーター・ゼマーのRAUTラグレイン・アルト・アディジェの醸造

イタリアのバランスのとれたRAUTラグレイン・アルト・アディジェは、ラグレイン種から造られる単一品種ワインです。ブドウはトレンティーノ・アルト・アディジェの最適な条件の下で育つ。ここでは、ブドウの木は石灰岩土壌に深く根を張る。収穫後、ブドウはできるだけ早くワイナリーに運ばれる。ここで選別され、慎重に破砕される。発酵はステンレス・タンク、小樽、大樽で温度管理されながら行われる。発酵が終わると、RAUTラグレイン・アルト・アディジェはオークのバリックで数ヶ月熟成される。

ペーター・ゼマーによるRAUTラグレイン・アルト・アディジェのおすすめポイント

イタリア産のこの赤ワインは、15～18℃の温度で、鴨の胸肉のシュガースナップ添え、カボチャのキャセロール、ソーセージ団子のパスタなどと一緒に楽しむのがベスト。

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