Merlot Collio - Korsič

樽熟成されたメルロー・コッリオは、フリウリ＝ヴェネツィア・ジュリア州のワイン産地から生まれ、グラスの中で鮮やかな紫赤色の色調を見せます。グラスからは、コルシッチのこの赤ワインがサワーチェリー、プラム、ブラックベリーのアロマを放ち、さらにラベッジのニュアンスが加わります。口に含むと、コルシッチのメルロー・コッリオは見事に芳香豊かでフルーティー、そしてバランスのとれた印象を与えます。このビロードのようでシルキー、かつ凝縮感のある赤ワインは、口中で調和が取れ、多面的な表情を見せます。フリウリ＝ヴェネツィア・ジュリアのこの赤ワインのフィニッシュは、美しい余韻で印象づけられます。さらに、余韻の中には、砂岩主体の土壌に由来するミネラル感のあるニュアンスも感じられます。

コルシッチ メルロー・コッリオの醸造

フリウリ＝ヴェネツィア・ジュリアのバランスのとれたメルロー・コッリオの基盤となるのは、メルロー種のブドウです。フリウリ＝ヴェネツィア・ジュリアでは、このワインのためのブドウを実らせるブドウ樹は砂岩土壌の畑で育ちます。収穫後、ブドウは速やかに圧搾所へ運ばれます。そこで選別された後、丁寧に破砕されます。続いて、温度管理されたステンレスタンクおよび大樽にて発酵が行われます。発酵終了後、メルロー・コッリオは数か月間、澱とともに熟成しながら一層の調和を深めていきます。

コルシッチ メルロー・コッリオの料理との相性

このイタリア産の赤ワインは、15～18℃に適度に冷やして、豆とトマトを添えた仔牛のターフェルシュピッツ、ひよこ豆とドライフィグ入りラムのラグー、あるいはスナップエンドウを添えた鴨胸肉などの料理とともにお楽しみください。

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