Molino delle Balze Chardonnay Toscana IGT - Rocca di Castagnoli

トスカーナのワイン生産地域から生まれた「モリーノ・デッレ・バルツェ・シャルドネ・トスカーナ」は、グラスの中で輝く黄金色を湛えています。最初にグラスを軽く回すと、この白ワインには完璧なバランスが感じられ、グラスの内側に水っぽくもなく、またシロップやリキュールのような粘性も示しません。香りでは、このロッカ・ディ・カスタニョーリの白ワインはさまざまなヴァインベルクピーチ（畑の桃）、ジャスミン、ブラックチェリー、ライラック、プラムペーストを思わせます。これだけでも十分に印象的ですが、さらに森の下草や日差しで温められた石のようなアロマが加わります。

ロッカ・ディ・カスタニョーリのモリーノ・デッレ・バルツェ・シャルドネ・トスカーナは、ワイン愛好家にとって素晴らしくドライなスタイルで楽しませてくれます。この白ワインは決して荒々しくも痩せた印象も与えず、むしろ丸みがありなめらかです。バランスが取れ、多層的なこの白ワインは、口中で溶け込むような質感を示します。余韻では、トスカーナのワイン生産地域のこの白ワインが、見事な長さをもって楽しませてくれます。再びピーチやプルーンを思わせるニュアンスが現れ、後味には砂と粘土が主体の土壌由来のミネラル感が加わります。

ロッカ・ディ・カスタニョーリによるモリーノ・デッレ・バルツェ・シャルドネ・トスカーナの醸造

バランスのとれたモリーノ・デッレ・バルツェ・シャルドネ・トスカーナの基盤となるのは、トスカーナ産のシャルドネ種のブドウです。トスカーナでは、このワインのためのブドウを実らせるブドウ樹は、粘土、砂、石灰岩から成る土壌で栽培されています。収穫後、ブドウは直ちにセラーへ運ばれ、そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、管理された温度下で発酵が行われます。発酵が終了した後、樽での熟成が施され、その後さらに瓶内での十分な熟成が行われることで、この白ワインは一層複雑さを増します。

ロッカ・ディ・カスタニョーリ モリーノ・デッレ・バルツェ・シャルドネ・トスカーナの料理との相性

このイタリア産白ワインは、11～13℃のやや冷やした状態で味わうのが最適です。ポロネギのトルティージャ、ポロネギのスープ、またはビートルート入りの野菜サラダなどの料理と理想的にマッチします。

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