Déraciné Nero d'Avola - Baroni di Pianogrillo

シチリア州のワイン生産地域で熟成されたDéraciné Nero d'Avolaは、グラスの中で鮮やかなルビーレッドを呈しています。この単一品種のイタリアワインは、グラスの中で素晴らしく上品なカシス、ブラックベリー、プラム、ブルーベリーの香りを演出します。さらに、他の果実のニュアンスも加わります。

Baroni di Pianogrillo Déraciné Nero d'Avolaは、心地よくドライなワインです。この赤ワインは、期待される粗野さや質素さを決して感じさせず、口の中では非常にシルキーなテクスチャーで表現されます。このワインの余韻は印象的で、土で支配されたミネラル感のあるノートとともに、締めくくりが心地よく続きます。フィニッシュには、粘土質の土壌に由来するミネラル感も感じられます。

Baroni di Pianogrillo Déraciné Nero d'Avolaの醸造

このワインは、サポートする品種に焦点を当てており、それはNero d'Avolaです。Baroni di Pianogrilloのこの見事にバランスの取れた単一品種のワインには、完璧に熟したブドウのみを使用しています。シチリアでは、このワインに使われるブドウは粘土質の土壌で育ちます。完熟したベリーは、イタリアのこの赤ワインのために、手作業でのみ収穫されます。収穫後、ブドウは迅速にワイナリーに運ばれ、選別されて丁寧に粉砕されます。その後、コントロールされた温度で木製の大樽で発酵させます。発酵が完了したら、洗練されたDéraciné Nero d'Avolaはさらに数ヶ月、オーク樽で熟成されます。

Baroni di Pianogrillo Déraciné Nero d'Avolaの料理との相性

イタリア産のこのオーガニック赤ワインを、15〜18°Cの適温で、ローストチキンの赤ワイン煮込み、ラム肉とヒヨコ豆の煮込み、乾燥イチジク入りのピーマンの詰め物などの料理とともにお楽しみください。

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