Piccolo Derthona Terra - Vigneti Massa

ピエモンテのヴィニェティ・マッサが手がけるピッコロ・デルトナ・テッラは、ワイングラスの中で輝くような黄金がかった黄色の色調を見せます。ピエモンテ産この白ワインの香りは、ミラベル、レモン、熟したリンゴ、青リンゴのニュアンスで魅了し、更に香りをたどるとミント／メリッサのニュアンスが加わります。

このイタリアワインは、まっすぐでドライな味わいの印象によって際立っています。非常に少ない残糖で瓶詰めされており、単純なクラスのワインとは一線を画す本物のクオリティワインです。そのため、このイタリアワインはきわめて辛口でありながら、見事なバランスで楽しませてくれます。味わいに必ずしも多くの残糖が必要というわけではないのです。口中では、このバランスの取れた白ワインのテクスチャーは、素晴らしくパリッとして肉付きのよい印象を示します。フィニッシュでは、ピエモンテというワイン産地のこの白ワインが、心地よい長さで感動を与えます。再びレモンや熟したリンゴを思わせる風味が現れ、余韻には石灰岩主体の土壌由来のミネラル香が加わります。

ヴィニェティ・マッサのピッコロ・デルトナ・テッラの醸造

このワインは、ブドウ品種をティモラッソに明確に絞って造られています。ヴィニェティ・マッサの、この並外れてバランスのとれた単一品種ワインには、最良のブドウだけが用いられています。ピエモンテでは、このワインのためのブドウを実らせる樹は石灰岩土壌の畑に植えられています。収穫後、ブドウはできるだけ速やかに圧搾所へ運ばれます。そこで選果され、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵終了後、ピッコロ・デルトナ・テッラは澱の上で6か月間熟成しながら、さらに調和を深めていきます。

ヴィニェティ・マッサ ピッコロ・デルトナ・テッラのペアリング

このイタリア産白ワインは、よく冷やした8～10℃で楽しむのが最適です。野菜の煮込みペスト添え、キヌア入りアスパラガスサラダ、ロールキャベツなどの料理と特によく合います。

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