Primitivo Puglia IGT - Mánnara

マンナーラのプリミティーヴォIGTプーリアの強烈な赤は、輝くルビー色に似ている。香りは赤いベリー、熟したプラム、ブラックチェリーのアロマが支配的。味わいはベルベットのように滑らかで温かく、タバコやドライフルーツのニュアンスがある。フィニッシュにはローストの風味が伴う。

プリミティーヴォIGTプーリアの造り方

このワインは単一品種のプリミティーヴォで、ブドウはイタリア南東部のサレント半島の砂質とローム質の土壌で育つ。丁寧に収穫された葡萄は除梗され、破砕された後、温度管理されたワイナリーのステンレス・タンクで発酵される。ワインの一部は木樽で熟成され、残りはステンレス・タンクで熟成される。

おすすめの飲み方/食べ合わせ

このプリミティーヴォは、16～18℃の温度で、ローストした赤身の肉（仔牛の胸肉とレバーのパテ）や、ペコリーノやカチョカヴァッロなどの熟成したチーズと一緒にお召し上がりください。

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