Provveditore Morellino Di Scansano - Provveditore Bargagli

樽熟成された、トスカーナのワイン産地を代表するProvveditore Morellino Di Scansanoは、グラスの中で濃密なルビー色を見せます。赤ワイン用グラスに注ぐと、この旧世界の赤ワインは、イチジクの実にたとえられる非常に複雑なアロマを、樽熟成によってもたらされるほかのフルーティーなニュアンスとともに、見事に香り立たせます。

Provveditore Bargagli Provveditore Morellino Di Scansanoは、そのエレガントでドライな味わいのプロファイルによって魅了します。非常に少ない残糖でボトリングされており、ワインに期待されるとおり、このイタリアワインはしっかりとした辛口でありながら見事なバランスで楽しませてくれます。アロマにとって残糖は必ずしも必要ではありません。口に含むと、この力強い赤ワインは非常に肉付きがよく絹のようなテクスチャーで特徴づけられます。余韻では、このトスカーナ産のワインは心地よい長さで印象づけ、再びイチジクを思わせるニュアンスが現れます。アフターでは、砂質土壌に由来するミネラルのニュアンスも加わります。

Provveditore Bargagli Provveditore Morellino Di Scansanoの醸造

力強いProvveditore Morellino Di Scansanoのベースとなっているのは、イタリア産サンジョヴェーゼ種のブドウです。ブドウはトスカーナにおいて最適な条件のもとで栽培され、ブドウ樹はここでその根を砂質土壌の奥深くまで伸ばしています。収穫後、ブドウは速やかに圧搾所へ運ばれ、そこで選別されてから丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクおよび小樽で、管理された温度のもと発酵が行われます。発酵ののち、オーク材のバリック樽で12か月間の熟成が続きます。

Provveditore Bargagli Provveditore Morellino Di Scansanoに合う料理

このイタリア産赤ワインは、15～18°Cにほどよく冷やして、ひよこ豆とドライイチジクを添えたラムラグー、オッソブーコ、あるいは生姜風味の赤キャベツとマジョラムを添えたガチョウの胸肉などの料理とともにお楽しみください。

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