Raboso Rosato Brut Redentor - Tessère

グラスに注ぐと、テッセーレが手がけた有機栽培のRaboso Rosato Brut Redentorは、鮮やかなラズベリーレッドの色合いを呈します。このスパークリングワインの泡立ちはグラスの中で美しく輝きます。この単一品種のイタリアワインは、グラスの中で洋ナシ、モモ、リンゴ、ミラベルなどの上品で複雑な香りを見事に表現します。そこにさらにさまざまな果実のニュアンスが加わります。

味わいでは、このバランスの取れたスパークリングワインのテクスチャーは、非常に軽やかで、はつらつとしてクリーミーに感じられます。余韻では、このワインはヴェネトのワイン産地らしい美しい長さで魅了します。再びブラックベリーやザクロを思わせるニュアンスが現れます。アフターには、粘土質土壌に由来するミネラルのニュアンスも加わります。

Raboso Rosato Brut Redentor（テッセーレ）の醸造

バランスの取れたイタリア産Raboso Rosato Brut Redentorは、ラボーゾ種を使用した有機栽培の単一品種ワインです。ヴェネトでは、このワインのブドウを生み出す樹々が、粘土質の土壌で育ちます。収穫後、ブドウはすぐに搾汁所へ運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、ベースワインの発酵が行われます。

テッセーレ Raboso Rosato Brut Redentorに合わせるお料理

このイタリア産スパークリングワインは、5～7℃にしっかりと冷やしてお楽しみください。サーモンとフェンネルのオムレツ、ココナッツとライムの魚カレー、またはキヌア入りアスパラガスサラダなどの料理と特に好相性です。

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