Race Ducati Brut Franciacorta DOCG - Contadi Castaldi

レース・ドゥカティ・ブルット・フランチャコルタ・DOCGは、金色の反射を持つ輝かしいストローヤローの色合いを示しています。このスパークリング・ワインのキュヴェは、注ぐと同時に興奮を呼び起こすブーケを展開し、感覚を魅了します。アロマは熟したリンゴや梨から、柑橘類や焼きたてのパンの繊細なノートにまで及びます。果物のプレイの下には、アーモンドやヘーゼルナッツの繊細なニュアンスがあり、ワインにエレガントな複雑さを与えています。口に含むと、レース・ドゥカティ・ブルット・フランチャコルタ・DOCGは、爽快で豊満な味わいを示します。活き活きとしたペラージュは、フレッシュさと明確なフルーツアロマを強調し、調和の取れた酸味が余韻にキャラクターを与えています。果物、酸味、微妙なミネラルノートのバランスが、持続的で味わい深い体験をもたらします。

Contadi Castaldiによるレース・ドゥカティ・ブルット・フランチャコルタ・DOCGのワイン醸造

レース・ドゥカティ・ブルット・フランチャコルタ・DOCGのワイン醸造は、最適な条件で育てられるブドウのあるブドウ畑から始まります。ブドウの木は、素晴らしいスパークリング・ワインで知られるフランチャコルタ地方の石灰質土壌で成長しています。ブドウ畑の丁寧な管理と厳選されたブドウの選定は、このワインの高い品質にとって重要です。

収穫は手作業で行われ、最良のブドウのみが選ばれます。収穫後、ブドウはすぐに圧搾されて新鮮なアロマを最適に保ちます。ワイン醸造では、制御された温度での一次発酵が行われ、フルーティーなアロマが発展します。その後、レース・ドゥカティ・ブルット・フランチャコルタ・DOCGは瓶内で熟成され、伝統的な二次発酵によって繊細なムースを生み出します。このイーストでの熟成は、ワインにさらなる複雑さとテクスチャーを与えます。

ワインの熟成には、キュヴェに深みとキャラクターを加えるために選ばれたリザーブワインが使用されます。異なる年のワインをブレンドすることで、調和の取れた一体感と、レース・ドゥカティ・ブルット・フランチャコルタ・DOCGを特徴づけるアロマが生まれます。

Contadi Castaldiによるレース・ドゥカティ・ブルット・フランチャコルタ・DOCGの料理提案

レース・ドゥカティ・ブルット・フランチャコルタ・DOCGは、多くの料理や場面に合う多才なペアリングです。以下と特に良く合います：

1. 新鮮な海の幸、オイスターやエビなど、ワインの控えめな塩味とフレッシュさを引き立てます。
2. マイルドな山羊チーズ、ワインのフルーツとの組み合わせで輝きます。
3. 軽くスパイスの効いたアジア料理、スパークリングワインの爽快感がよくサポートします。

このスパークリングワインを完璧に引き立てる美味しいレシピは、セロリのデリケートなピューレとライムエマルジョンを添えた焼きホタテです。この料理の穏やかなアロマとテクスチャーは、ワインの複雑なノートを理想的に補完します。特別なワインを華やかな Occasion や、友人とのリラックスした夜のハイライトとして楽しんでください。

• シトラスドレッシングのフレッシュサラダ
• ハーブを使ったグリルチキン
• 繊細なテリーヌやパテを使った前菜
• ワインのフレーバーノートを探求するチョコレートデザート。

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