Blanc Extra Brut Franciacorta DOCG - Contadi Castaldi

コンタディ・カスタルディのブラン・エクストラ・ブリュット フランチャコルタ DOCGは、輝きのある麦わら色に黄金のきらめきが映える色調を見せます。香りには、青りんごや歯ざわりの良い洋ナシ、ほんのりとした柑橘類のニュアンスが広がり、そこにトーストしたパン、繊細なナッツ、そして上品でミネラル感のあるフレッシュさが重なります。味わいは生き生きとしていきいきとしており、果実味と酸のバランスが見事に調和しています。きめ細かい泡立ちが爽快な飲み心地をもたらし、長く続く余韻を残します。フレッシュさと複雑味の調和によって、特別な一杯として楽しめるワインです。

コンタディ・カスタルディのブラン・エクストラ・ブリュット フランチャコルタ DOCG の醸造

ブラン・エクストラ・ブリュット フランチャコルタ DOCGに用いられるブドウは、フランチャコルタ生産地域内の選び抜かれた区画から収穫されます。ブドウ樹は石灰質土壌に植えられており、この土壌がワインに繊細なミネラル感をもたらします。ブドウの品質を確保するため、厳格な基準に基づいて栽培が行われています。9月の早めの時期に、丁寧かつ慎重に収穫が行われることで、完熟したブドウが得られます。

醸造は、ブドウのやさしい圧搾から始まります。ワインの純度とフィネスを高めるため、初回圧搾のモストのみが使用されます。ステンレスタンクでの発酵を経た後、数か月にわたり熟成が行われます。その後、瓶内で二次発酵が行われ、この工程によって特徴的な泡が生まれます。ボトルは澱とともに少なくとも24か月間熟成され、その間にワインにはさらなる奥行きと複雑味が加わります。デゴルジュマン後にドサージュが施され、ワインに特有のほのかな甘みのニュアンスが与えられますが、フレッシュさは損なわれません。

コンタディ・カスタルディのブラン・エクストラ・ブリュット フランチャコルタ DOCG に合う料理

ブラン・エクストラ・ブリュット フランチャコルタ DOCGは、さまざまな料理と合わせることで、その魅力を最大限に発揮します。おすすめの組み合わせは以下の通りです。

1. レモン・ヴィネグレットを添えたエビやイカなどのグリルしたシーフード
2. ワインのストラクチャーを美しく引き立てる、つくりたての寿司バリエーション
3. ワインの繊細なキャラクターをまとめ上げる、カリッと揚げた野菜の天ぷら
4. ミネラル感を引き立てる、アスパラガスとパルミジャーノのリゾット
5. 味わいを際立たせる、軽く味付けした鶏胸肉

• グレープフルーツとアボカドを合わせたシャキッとしたグリーンサラダ
• フレッシュハーブをまぶした上品なシェーヴルチーズ
• 白ワインソースで仕上げた魚のフィレ
• ショウガとレモンをきかせたアジア風の料理

コンタディ・カスタルディのブラン・エクストラ・ブリュット フランチャコルタ DOCGは、華やかな席はもちろん、くつろいだ集まりの場にもふさわしい一本です。フランチャコルタの世界に身をゆだねながら、親しい人々とともにこの上質なワインをお楽しみください。

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