Romeo - Castel Noarna

カステル・ノアルナのビオ・ワイン「ロメオ」は、鮮やかな紫紅色でグラスにさらさらと注がれます。このイタリア産キュヴェは、グラスの中でラズベリーの複雑で魅惑的な香りを放ち、さらにクローブやシナモンのニュアンスが加わります。

カステル・ノアルナ ロメオは、まっすぐに伸びるドライな味わいで人を魅了します。残糖はきわめて少ない状態で瓶詰めされており、シンプルなワインとは一線を画す本物の高品質ワインです。そのため、このイタリアワインはしっかりと辛口でありながら、見事なバランスで楽しませてくれます。優れた味わいは、必ずしも多くの糖分を必要としないのです。このベルベットのように滑らかで、濃密かつ肉厚な赤ワインは、口中で調和が取れた複雑さを見せます。トレンティーノ＝アルト・アディジェ、より正確にはトレンティーノDOCのブドウ栽培地域から生まれたこの赤ワインのフィナーレは、美しい余韻で感動をもたらします。余韻には、石灰岩主体の土壌に由来するミネラル感のあるニュアンスも寄り添います。

Castel Noarna Romeo の醸造

このバランスのとれたイタリア産赤ワインは、有機栽培によるカベルネ・ソーヴィニヨンとメルローをブレンドして造られています。トレンティーノ＝アルト・アディジェでは、このワインのブドウを実らせる樹々が石灰岩土壌の畑に植えられています。手摘み収穫の後、ブドウはすみやかに圧搾所へ運ばれ、そこで選果と丁寧な破砕が行われます。その後、温度管理のもとステンレスタンクおよび大樽にて発酵が行われます。発酵後、ワインは数か月間、澱とともに熟成され、最後に瓶詰めされます。

Castel Noarna の Romeo に合わせる料理

このイタリア産ビオ赤ワインは、15～18℃に適度に冷やしてお楽しみください。肉詰めパプリカ、ガチョウ胸肉のジンジャー風味赤キャベツとマジョラム添え、あるいは仔牛ターフェルシュピッツのインゲン豆とトマト添えなどの料理とよく合います。

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