Fratagranda - Pravis

Pravis Fratagranda は、一級品の赤ワインとして、澄みきったグラスの中でその姿を現します。そこでこのワインは、見事に輝く紫がかったルビー色を呈します。トレンティーノ＝アルト・アディジェ産のこの赤ワインのブーケは、サワーチェリー、ブルーベリー、プラム、カシスのニュアンスで誘惑します。さらに香りをたどると、丁子やシナモンのニュアンスも感じられます。

Pravis Fratagranda は、そのエレガントな辛口の味わいによって魅了します。非常に少ない残糖で瓶詰めされており、シンプルなクラスのワインとは一線を画す本物の高品質ワインです。そのため、このイタリアワインはドライでありながらも見事なバランスで楽しませてくれます。アロマは必ずしも多くの残糖を必要としません。口に含むと、このバランスのとれた赤ワインのテクスチャーは、見事なまでにビロードのようになめらかで、肉付きが良く、密度があります。トレンティーノ＝アルト・アディジェ、より正確にはトレンティーノDOC のワイン産地からのこの赤ワインのフィニッシュは、心地よい余韻で印象づけます。

Pravis の Fratagranda の醸造

イタリア産のこのバランスの取れた Fratagranda は、カベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルローのブドウ品種から造られたキュヴェです。収穫後、ブドウはできる限り速やかにセラーへと運ばれます。そこで選果され、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクと小樽で、管理された温度のもと発酵が行われます。発酵終了後、Fratagranda は 72 ヶ月間、澱とともに熟成され、さらに調和を深めます。

Pravis Fratagranda に合う料理

このイタリア産赤ワインは、15～18℃に適度に温度を調整して楽しむのが理想的です。野菜クスクスと牛肉のフリカデッレ、ガチョウ胸肉のショウガ風味赤キャベツとマジョラム添え、あるいはパプリカの肉詰めなどの料理に、完璧なペアリングワインとなります。

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