Spumante Bianco Extra Dry - Corvezzo

コルヴェッツォ社の軽やかなスプマンテ・ビアンコ・エクストラ・ドライは、きらめく白金色となってグラスに注がれます。このスパークリングワインの泡立ちは、グラスの中で細やかかつ持続的に立ち昇ります。スプマンテ・ビアンコ・エクストラ・ドライの第一印象の香りには、ハネデューメロンやバラのニュアンスが感じられます。フルーティーなブーケには、さらにフルーティーでバルサミコを思わせるようなニュアンスが加わります。

コルヴェッツォ スプマンテ・ビアンコ・エクストラ・ドライは、ジューシーで果実味豊かな味わいで魅了します。ボトリング時の残糖はたっぷりとした14gで仕上げられています。上質レンジのワインに当然期待されるように、このイタリアワインも豊かさの中に見事なバランスを湛えています。軽やかなコルヴェッツォ スプマンテ・ビアンコ・エクストラ・ドライは、舌の上で驚くほどフルーティーな味わいを見せ、その味わいは残糖を含むスタイルのプロファイルによるところも大きいと言えます。口中では、この軽やかなスパークリングワインのテクスチャーが心地よく引き締まって感じられます。はっきりとしたフルーツ酸のおかげで、スプマンテ・ビアンコ・エクストラ・ドライは口中で驚くほどフレッシュかつ生き生きとした印象を与えます。余韻では、このイタリア産スパークリングワインは美しい長さで楽しませ、再びバラやハネデューメロンのニュアンスが現れます。

コルヴェッツォによるスプマンテ・ビアンコ・エクストラ・ドライのヴィニフィカツィオーネ

このエレガントなイタリア産スプマンテ・ビアンコ・エクストラ・ドライのベースとなるのは、シャルドネ、グレーラ、ピノ・ブランのブドウです。収穫後、ブドウはできるだけ迅速に圧搾所へ運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、ベースワインの発酵が行われます。キュヴェをアッサンブラージュしたのち、シャルマ方式に基づいてさらに熟成が進められます。その後、コルヴェッツォ スプマンテ・ビアンコ・エクストラ・ドライは数か月間瓶内で熟成され、最後にデゴルジュマンされます。

コルヴェッツォ スプマンテ・ビアンコ・エクストラ・ドライの料理との相性

このイタリア産ビオ・スパークリングワインは、よく冷やした5～7℃で、魚入りの野菜炒め（中華風）、ビート入りの野菜サラダ、またはショウガと洋ナシを添えたマスのソテーなどの料理と一緒にお楽しみいただくのが理想的です。

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