Collequinto Tintilia Rosato - Claudio Cipressi

モリーゼのワイン産地からのCollequinto Tintilia Rosatoは、グラスの中で鮮やかなルビーレッドを呈しています。この品種のみを使用したイタリア産のワインは、グラスの中で桃、サワーチェリー、ブラックベリー、カシスの複雑で魅力的なアロマを披露します。さらに他の果物の微妙な香りも加わります。

Claudio CipressiのCollequinto Tintilia Rosatoは、心地よくドライな味わいです。非常に少ない残糖で瓶詰めされており、乾いた状態であっても洗練されたバランスを保ち、イタリアのこのワインはその優雅さを示しています。素晴らしい味わいは必ずしも残糖を必要としません。このバランスの取れた赤ワインは、口の中で非常になめらかで豊かな質感を持ちます。最後に、モリーゼのこのワインのフィニッシュは印象的な余韻を持ち、その余韻もまた魅力的です。

Claudio CipressiによるCollequinto Tintilia Rosatoの醸造方法

モリーゼ産のバランスの取れたCollequinto Tintilia Rosatoの基礎となるのは、Tintilia種のブドウです。イタリアのこの赤ワイン用のブドウは、最適な熟成が確認された後、すべて手摘みで収穫されます。収穫後、ブドウは迅速にワイナリーに運ばれ、選別されて丁寧に砕かれます。その後、一定の温度でコントロールされた瓶内二次発酵を経て発酵が進行します。発酵後、数ヶ月間細かな酵母（リーフ）で熟成され、その後瓶詰めされます。

Claudio CipressiのCollequinto Tintilia Rosatoの料理との相性

このイタリア産の有機赤ワインは、15°C〜18°Cに適温で楽しみながら、野菜のクスクスにビーフフリカッセを添えたり、ビーフブルギニョンや焼きカリブの肝臓、リンゴ、タマネギ、バルサミコ酢のソースとともにお召し上がりください。

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