Trefilari Primitivo Salento IGP 1,5 l Magnum in GP - Cantina Sampietrana

プーリア州のカンティーナ・サンピエトラーナが手がける「トレフィラリ プリミティーヴォ サレント 1.5L マグナム in GP」は、グラスを回すと濃密でルビー色の外観を見せます。グラスを揺らすと、この赤ワインは高い濃度とボリューム感をあらわにし、グラスの縁にくっきりとした“教会の窓”が現れます。プーリア産赤ワインならではのブーケは、ブラックベリーのアロマで誘惑し、更に香りをたどると、ブルーベリーやブラックチェリーが加わります。

口に含むと、「トレフィラリ プリミティーヴォ サレント 1.5L マグナム in GP」はカンティーナ・サンピエトラーナらしく、心地よくドライで引き締まり、芳醇に広がります。このワインは、心地よい甘やかさを湛えた味わいに仕上げられているため、非常にフルーティーでビロードのようになめらかな赤ワインといえます。力強く、多面的な表情をもつこの濃厚でシルキーな赤ワインは、口中で存在感を発揮します。はっきりとした果実酸のおかげで、「トレフィラリ プリミティーヴォ サレント 1.5L マグナム in GP」は、口中で印象的なまでにフレッシュかつ生き生きとした表情を見せます。余韻では、プーリアのワイン産地が生んだこの若々しい赤ワインが、見事な長さで楽しませてくれます。再びブラックベリーのニュアンスが感じられ、アフターには、粘土と石灰岩が主体の土壌由来のミネラル感が寄り添います。

カンティーナ・サンピエトラーナ トレフィラリ プリミティーヴォ サレント 1,5 l マグナム in GP の醸造

このワインは、ブドウ品種をプリミティーヴォに絞ってフォーカスしています。カンティーナ・サンピエトラーナの、この特別に力強い単一品種ワインには、完璧な状態のブドウだけが使用されています。プーリアでは、このワインの葡萄を実らせる樹は、石灰岩と粘土の土壌で育ちます。このイタリア産赤ワイン用のブドウは、アロマを最大限に保つため、最適な熟度に達したタイミングで、できるだけ涼しい時間帯に素早く収穫されます。手摘み収穫の後、ブドウは直ちに圧搾所へ運ばれます。そこで選果され、丁寧に破砕されます。その後、大樽で温度管理のもと発酵が行われます。発酵終了後、この力強い「トレフィラリ プリミティーヴォ サレント 1.5L マグナム in GP」は、さらに数ヶ月にわたりオーク樽で熟成されます。

カンティーナ・サンピエトラーナ トレフィラリ プリミティーヴォ サレント 1,5 l マグナム in GP に合う料理

このイタリア産赤ワインは、15～18℃に適度に温度を整え、スナップエンドウを添えた鴨胸肉、ひよこ豆と干しイチジクを用いたラムラグー、あるいは赤ワインでじっくり煮込んだチキンなどの料理とともにお楽しみください。

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