Settebraccia Rosso Salento IGP 1,5 l Magnum - Cantina Sampietrana

グラスに注ぐと、カンティーナ・サンピエトラーナのSettebraccia Rosso Salento 1,5 l Magnumは、濃密な紫がかった赤色を湛えています。グラスを回すとこの赤ワインは高い粘性を示し、グラスの縁には力強い“教会の窓”が現れます。香りでは、カンティーナ・サンピエトラーナのこの赤ワインは、ブラックベリー、ブルーベリー、カシス、プラムといったさまざまな果実のアロマを感じさせます。それだけでも十分に印象的ですが、大樽での熟成により、さらにリコリス、ブルーベリー、カカオといった香りが加わります。

このイタリアワインは心地よい辛口の味わいです。残糖9グラムで瓶詰めされています。アイコンワインのセグメントに期待されるように、このイタリアワインはドライでありながらも見事なバランスで魅了します。優れた味わいに多くの残糖は必ずしも必要ではありません。絹のように滑らかで濃密なこの赤ワインは、力強く多面的な味わいを舌の上で展開します。際立った果実酸のおかげで、Settebraccia Rosso Salento 1,5 l Magnumは口中で驚くほどフレッシュかつ生き生きとした印象を与えます。ワイン産地プーリア、より正確にはSalento IGTから生まれたこの若々しい赤ワインのフィニッシュは、見事な余韻の長さで際立っています。さらに余韻には、石灰岩と粘土が主体の土壌に由来するミネラルのニュアンスも感じられます。

Cantina Sampietrana Settebraccia Rosso Salento 1,5 l Magnumの醸造

力強いSettebraccia Rosso Salento 1,5 l Magnumは、イタリア産のネグロアマーロとススマニエッロから造られるキュヴェです。ブドウはプーリアにおいて最適な条件のもとで栽培されています。ここでブドウ樹は、石灰岩と粘土から成る土壌に深く根を伸ばします。このイタリア産赤ワイン用のブドウは、アロマを保つために、最適な熟度に達した時点で、できるだけ早く、可能な限り朝のうちに収穫されます。収穫後、ブドウは速やかに圧搾所へ運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、大樽で温度管理のもと発酵が行われます。発酵終了後、力強いSettebraccia Rosso Salento 1,5 l Magnumは、オーク樽でさらに数か月間熟成されます。

Cantina SampietranaのSettebraccia Rosso Salento 1,5 l Magnumに合う料理

このイタリア産赤ワインは、15～18℃に調温して楽しむのが最適です。オッソブーコ、赤ワイン煮込みチキン、あるいは牛肉のフリカデレを添えた野菜クスクスなどの料理と完璧にマッチします。

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