Turca - Fagarini

グラスに注ぐと、ファガリーニの手によるTurcaは鮮やかなルビー色を呈します。Turcaの第一印象の香りは、スミレ、ラズベリー、アカシアのニュアンスで優しく包み込みます。ブーケのフルーティーな要素に、さらに果実味とバルサミコを思わせるニュアンスが加わります。

味わいは、ファガリーニのTurcaが心地よくアロマティックで、果実味主体かつバランスよく始まります。口中では、この肉付きがよくビロードのような赤ワインが、均整が取れ複雑な印象を見せます。トレンティーノ＝アルト・アディジェ、より正確にはTrentino DOCのワイン産地から生まれたこの赤ワインのフィニッシュは、美しい余韻で人を魅了します。さらに、砂利と石灰岩が主体の土壌由来のミネラル感のあるニュアンスが後味を彩ります。

ファガリーニのTurcaの醸造

バランスの取れたトレンティーノ＝アルト・アディジェ産Turcaのベースとなるのは、ドゥース・ノワール種のブドウです。トレンティーノ＝アルト・アディジェでは、このワインのためのブドウを実らせるブドウ樹は、石灰岩と砂利の土壌に育ちます。収穫後、ブドウはできるだけ速やかに醸造所へ運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、温度管理されたステンレスタンクで発酵が行われます。発酵ののち、ワインは澱とともに数か月間熟成され、最後に清澄のうえ抜き取られます。

ファガリーニのTurcaに合う料理

このイタリア産赤ワインは、15～18℃に適温にしてから、Boeuf Bourguignon、パプリカの肉詰め、あるいは牛肉のミートボールを添えた野菜のクスクスなどの料理とともにお楽しみください。

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