Barolo Riserva DOCG - Paolo Manzone

グラスに注ぐと、パオロ・マンズォーネのバローロ・リゼルヴァは濃厚なルビーレッドの色合いを見せます。少し傾けると、バルゴーニュグラスの縁に魅力的なガーネットレッドのトーンが現れます。このイタリアのヴァラエタルワインは、グラスの中で素晴らしく表現力豊かなプラム、ブラックベリー、ブルーベリー、サクランボの香りを放ちます。さらに、オリエンタルなスパイス、カカオ豆、ビターチョコレートのニュアンスも加わります。

パオロ・マンズォーネのバローロ・リゼルヴァは、残糖ができるだけ少ないワインを好む全てのワイン愛好家にぴったりです。しかし、スーパーマーケットの外でのワインに期待されるような乏しさや固さは決してありません。この力強く多面的な赤ワインは、口の中でインパクトがあり、密度感を持って表現されます。生き生きとしたフルーツ酸により、バローロ・リゼルヴァは口の中で素晴らしくフレッシュで活気があります。フィニッシュでは、この非常に熟成可能な赤ワインがピエモンテ地方からの素晴らしい余韻をもたらし、再びプラムやブラックカラントのニュアンスが姿を見せます。後味には、石灰岩と粘土が支配する土壌のミネラル感も加わります。

パオロ・マンズォーネのバローロ・リゼルヴァのヴィニフィケーション

この力強いイタリアの赤ワインは、ネッビオーロ種から作られています。ぶどうは、ピエモンテの最適な条件下で育ちます。ここでは、ブドウの木が粘土と石灰岩の土壌に深く根を張っています。収穫後、ブドウは迅速に醸造所に運ばれ、選別されて丁寧に粉砕されます。その後、コントロールされた温度でアムフォラ、小型・大型の木樽で発酵が行われます。ヴィニフィケーションの後、スラヴォニアオークの樽で60ヶ月間熟成されます。

パオロ・マンズォーネのバローロ・リゼルヴァの料理提案

このイタリアの赤ワインは、15～18°Cに適温にして、ひよこ豆とドライイチジクの子羊の煮込み、焼き羊のチーズパッケージ、または子羊のピリ辛カレーと共に楽しむことが理想的です。

パオロ・マンズォーネのバローロ・リゼルヴァの受賞歴

アイコンワインの風格に加え、このパオロ・マンズォーネのワインは、数々の賞を受賞しています。具体的には以下の通りです：

• ビベンダ（デュエミラヴィーニ） - 5房
• ガンベロ・ロッソ - 3グラス
• ヴィニブオーニ - ゴールドスター

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