Branciforti dei Bordonaro Grillo IGT - Branciforti

Der Branciforti dei Bordonaro Grillo aus der Weinbau-Region Sizilien offenbart sich im Glas in brillant schimmerndem Hellgelb. Im Glas offeriert dieser Weißwein von Branciforti Aromen von Zitronen, Pampelmusen, Kirschblüten, Limetten und Orangeblüte, ergänzt um weitere fruchtigen Nuancen. Dieser Wein begeistert durch sein elegant trockenes Geschmacksbild. Er wurde mit 5,3 Gramm Restzucker auf die Flasche gebracht. Hier handelt es sich um einen echten Qualitätswein, der sich klar von einfacheren Qualitäten abhebt und so verzückt dieser Italiener natürlich bei aller Trockenheit mit feinster Balance. Aroma benötigt eben nicht zwangsläufig Restzucker. Auf der Zunge zeichnet sich dieser leichtfüßige Weißwein durch eine ungemein knackig Textur aus. Im Abgang begeistert dieser jugendliche Weißwein aus der Weinbauregion Sizilien schließlich mit beachtlicher Länge. Es zeigen sich erneut Anklänge an Pomelo und Jasmin. Im Nachhall gesellen sich noch mineralische Noten der von Ton dominierten Böden hinzu.

Vinifikation des Branciforti dei Bordonaro Grillo von Branciforti

Grundlage für den eleganten Branciforti dei Bordonaro Grillo aus Sizilien sind Trauben aus der Rebsorte Grillo. In Sizilien wachsen die Reben, die die Trauben für diesen Wein hervorbringen auf Böden aus Ton. Die Weinbeeren für diesen Weißwein aus Italien werden, wenn sie perfekt ausgereift sind, ausschließlich von Hand gelesen. Nach der Handlese gelangen die Weintrauben zügig ins Presshaus. Hier werden sie selektiert und behutsam gemahlen. Es folgt die Gärung im Edelstahltank bei kontrollierten Temperaturen. Nach dem Ende der Gärung . Dem Ausbau im Holzfass folgt noch eine beachtliche Reifung in der Flasche, was diesen Weißwein noch komplexer macht.

Speiseempfehlung für den Branciforti dei Bordonaro Grillo von Branciforti

Dieser Italiener sollte am besten moderat gekühlt bei 11 - 13°C genossen werden. Er passt perfekt als begleitender Wein zu Spaghetti mit Joghurt-Minz-Pesto, Zitronen-Chili-Hühnchen mit Bulgur oder gebratene Forelle mit Ingwer-Birne.

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