Branciforti dei Bordonaro Grillo IGT - Branciforti

ワイン産地シチリアのブランチフォルティ・デイ・ボルドナーロ・グリッロは、グラスの中で輝くようにきらめく淡いレモンイエローの色調を見せます。グラスからは、ブランチフォルティのこの白ワインがレモン、グレープフルーツ、サクラの花、ライム、オレンジの花のアロマを放ち、さらにさまざまなフルーティーなニュアンスが感じられます。このワインは、エレガントでドライな味わいで魅了します。ボトリング時の残糖は5.3gで仕上げられています。これは、よりシンプルなクラスとは一線を画す本格的な高品質ワインであり、そのきりっとした辛口にもかかわらず、このイタリアワインは見事なバランスで楽しませてくれます。アロマは必ずしも残糖を必要としないのです。舌の上では、この軽やかな白ワインは非常にクリスプな質感によって特徴づけられます。フィニッシュでは、シチリアのワイン産地から生まれたこの若々しい白ワインが、印象的な余韻の長さで心を奪います。ポメロやジャスミンを思わせるニュアンスが再び姿を現します。アフターには、粘土質土壌に由来するミネラルのニュアンスも加わります。

Brancifortiのブランチフォルティ・デイ・ボルドナーロ・グリッロの醸造

エレガントなシチリア産ブランチフォルティ・デイ・ボルドナーロ・グリッロのベースとなるのは、グリッロ種のブドウです。シチリアでは、このワインのブドウを実らせるブドウ樹は、粘土質の土壌で育ちます。このイタリア産白ワイン用のブドウは、完熟した時点でのみ手摘みによって収穫されます。手摘み収穫の後、ブドウは速やかに圧搾所へ運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、温度管理されたステンレスタンクで発酵が行われます。発酵終了後、木樽での熟成が行われ、それに続いてボトル内での顕著な熟成期間が与えられます。この過程によって、この白ワインはさらに複雑な味わいとなります。

Brancifortiのブランチフォルティ・デイ・ボルドナーロ・グリッロに合う料理

このイタリアワインは、11～13℃の穏やかに冷えた状態で楽しむのが最適です。ヨーグルトとミントのペストを使ったスパゲッティ、レモンとチリ風味の鶏肉とブルグル添え、またはショウガと洋ナシを合わせたマスのソテーなどの料理に、理想的な食中ワインとしてよく合います。

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