Ca‘ Nova DOC - Azienda Agricola Gorgo

ヴェネト州の樽熟成カ・ノヴァは、グラスの中で鮮やかな赤紫色を呈している。ヴェネトのこの赤ワインの香りは、ダムソンプラム、モレロチェリー、ブラックチェリー、プラムのヒントで魅了する。

このワインはエレガントでドライな風味が印象的。非常に低い残糖で瓶詰めされている。このワインは、シンプルな品質とは明らかに一線を画す本物の品質であるため、辛口であるにもかかわらず、このイタリアワインは自然に最高のバランスで楽しませてくれる。優れた風味には必ずしも残糖は必要ない。口に含むと、このバランスの取れた赤ワインは、驚くほどビロードのように滑らかで濃密なテクスチャーが特徴である。フィニッシュでは、ヴェネトのこの若々しい赤ワインは、その驚くべき余韻の長さで感動を与える。

アジエンダ・アグリコラ・ゴルゴのカ・ノヴァの醸造

イタリアのこのバランスのとれた赤ワインは、コルヴィーナとメルローのブドウ品種から造られる。完熟したカ・ノヴァのブドウは、粗く選りすぐりの収穫機を使わず、もっぱら手摘みで収穫される。収穫後、ブドウはすぐにプレスハウスに運ばれる。ここで選別され、慎重に破砕される。その後、小さな木製のタンクで温度管理されながら発酵が行われる。

アジエンダ・アグリコラ・ゴルゴのカ・ノヴァのおすすめ料理

このイタリアの赤ワインは、15～18℃で楽しむのがベスト。豆とトマトを添えた仔牛のボイル、カボチャのキャセロール、ソーセージ団子のパスタにぴったりです。

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