Chianti Classico Riserva DOCG - Casaloste

トスカーナ産カザロステのキアンティ・クラッシコ・リゼルヴァは、グラスの中で濃密なルビーレッドの色合いを見せます。グラスを少し傾けると、この樽熟成ワインの縁に向かって色調がガーネットレッドへと移ろっているのがわかります。グラスを回すと、この赤ワインは高い粘性を示し、グラスの縁に力強い脚（ワイングラスの窓）が現れます。口に含むと、カザロステのキアンティ・クラッシコ・リゼルヴァは心地よくドライで、しっかりとしたタンニンと芳醇な香りを感じさせます。「辛口」にもいろいろありますが、この赤ワインはその中でも真にドライなタイプであり、残糖わずか0.9 gで瓶詰めされています。力強く多彩な表情をもって、このビロードのような赤ワインは味わいの中盤から余韻までを彩ります。印象的な果実酸によって、キアンティ・クラッシコ・リゼルヴァは味わいの上で驚くほどフレッシュで生き生きとした印象を与えます。熟成を経たこのトスカーナ、正確にはキアンティ・クラッシコDOCGの赤ワインのフィナーレは、見事な余韻の長さで締めくくられます。

カザロステのキアンティ・クラッシコ・リゼルヴァの醸造

一級品で素晴らしく力強いキアンティ・クラッシコ・リゼルヴァのキュヴェのベースとなるのは、メルローとサンジョヴェーゼのブドウです。収穫後、ブドウは速やかに圧搾所へ運ばれます。ここで選別され、丁寧に破砕されます。その後、管理された温度下で小樽にて発酵が行われます。醸造の工程に続いて、オーク材のバリック樽で数ヶ月間の熟成が行われます。

カザロステのキアンティ・クラッシコ・リゼルヴァに合う料理

このイタリア産赤ワインは、15～18℃に適度に温度を整えて楽しむのが理想的です。牛肉のフリカデッレを添えた野菜クスクス、パプリカの肉詰め、あるいは子牛のターフェルシュピッツのインゲン豆とトマト添えなどの料理の伴奏ワインとしても完璧に適しています。

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