• ♥ 現在、23.999 のワインはあなただけのものです。♥
  • 個人的なアドバイスです
  • 安心の梱包!
  • 安心の発送!
NEW
premium-wreath
93
ポイント
James Suckling
Ama Chianti Classico DOCG - Castello di Ama
NEW
香り
ストロベリー , レッドカラント , サワーチェリー そして スミレ

🍷 アマ キャンティ・クラッシコ DOCG。エレガントで、樽熟成によるジューシーで繊細なストラクチャー、ビロードのようなタンニン、イチゴ、赤スグリ、サワーチェリー、スミレを思わせる魅惑的な香り。

🍝 パスタ・アル・ラグー、グリルした肉、風味豊かなペコリーノなどと楽しむ、イタリア的な美食のひとときにぴったりの赤ワインで、官能的なディナーに最適。

🌿 イタリア・トスカーナの名門ワイナリー、カステッロ・ディ・アマが手がける、キャラクター豊かなブドウ品種のキュヴェで、典型的なキャンティ・クラッシコのテロワールの魅力が味わえる。

Ama Chianti Classico DOCG - Castello di Ama

ビンテージ

9999
2021
6
12
24
単価: 4942,00 *

納期 約15営業日

Ama Chianti Classico DOCG - Castello di Ama
Close
個人的に
個人的に
個人的に
安全な梱包!
個人的に
信頼できる!

についての詳細はこちらAma Chianti Classico DOCG - Castello di Ama

アマ・キャンティ・クラッシコ DOCG - カステッロ・ディ・アマは、グラスの中で澄んだルビーの色調に、きらめく反射を見せます。トスカーナ産ブレンドは、ジューシーなイチゴ、繊細な赤スグリ、熟したサワーチェリーの香りを放ちます。乾いたスミレのかすかなニュアンスがグラスの上にふわりと漂い、花のようでほとんど官能的ともいえる印象を添えます。口に含むと、この赤ワインはドライで非常にクリアなスタイルを示します。果実味は精密で、骨格はしっかりしながらも絹のようになめらかです。酸が爽やかさをもたらし、タンニンはきめ細かく密に感じられつつも角立つことはありません。その結果、エレガントさと力強さを併せ持ち、思わず次のひと口を誘う赤ワインとなり、長い余韻が続きます。

香りでは、多層的なブーケが広がり、一歩ずつ新たなニュアンスが立ち上がってきます。フレッシュなイチゴは、夏に摘んだ赤い果実のバスケットを思わせます。赤スグリは、ひんやりとしたわずかなほろ苦さを与え、雨上がりに摘んだ張りのあるベリーを連想させます。サワーチェリーは、奥行きと魅力的なスパイス感をもたらし、穏やかな酸が全体を引き締めます。スミレのアロマは、ワインに繊細な花のニュアンスを与え、トスカーナの庭園を散策しているかのような情景を呼び起こします。

味わいでは、このブレンドは明快な構造を示します。テクスチャーはシルキーで、ボディは中程度からややふくよかですが、重さを感じさせません。果実味は凝縮感がありつつフォーカスされ、きめ細かいタンニンに包まれています。ドライなスタイルは精密でクリアですが、それでも口当たりは丸みがあり調和が取れています。余韻には再びサワーチェリー、控えめなスミレ、そしてわずかなスパイスが感じられます。これにより、この赤ワインは食卓のさまざまな場面に寄り添う理想的なパートナーとなります。

このワインのアロマは、次のようにまとめられます。

1. 熟したイチゴ:ジューシーで誘惑的な香りと、感じ方としての上品な甘み。
2. はじけるような赤スグリ:ひんやりとした生き生きとした爽快感と、ほのかなほろ苦さ。
3. ダークなサワーチェリー:エレガントな酸と控えめなスパイス感による奥行き。
4. 繊細なスミレ:花のような軽やかさと、一筋のフィネス。
5. ほのかなスパイスと控えめなミネラルのニュアンス:骨格と緊張感をもたらす要素。

これらの要素が響き合うことで、アマ・キャンティ・クラッシコ DOCG - カステッロ・ディ・アマは見事なバランスを示します。熟した果実、爽やかな酸、きめ細かなタンニンが結び付きます。ワインはクリアでまっすぐ、そして精度の高い印象です。赤い果実のアロマは長く口中にとどまり、次のひと口を欲しくさせます。こうして、このトスカーナの赤ワインは、フィネスを備えたエレガントなブレンドを好む愛好家にふさわしい、個性豊かなパートナーとなります。

アマ・キャンティ・クラッシコ DOCG(カステッロ・ディ・アマ)の醸造

アマ・キャンティ・クラッシコ DOCG - カステッロ・ディ・アマに用いられるブドウは、トスカーナの中心部にある選び抜かれた区画から収穫されます。ブドウ樹は石灰と粘土を含む土壌に植えられています。これらの土壌は、張りのある味わい、きめ細かなミネラル感、そして明確な構造をワインにもたらします。ブドウ畑での作業は、高い品質を目指して行われます。収量は意図的に抑えられ、凝縮した、よく熟したブドウを得ることが重視されます。

一年を通して、一本一本のブドウ樹が丁寧に管理されます。葉の仕事によって、房に当たる日光と風通しが調整されます。こうして果実はむらなく成熟し、みずみずしさを保ちます。収穫前には各区画の状態が確認されます。十分な熟度と高いアロマ濃度を備えたブドウのみが、このブレンドの候補となります。

収穫は通常、手摘みで行われます。これにより、傷んだ粒をセラーに運び込む前に取り除くことができます。ワイナリーでは、選果台でさらに二度目の選別が行われます。その後初めて、ブドウは発酵槽へと送られます。そこで穏やかに破砕され、果汁と果皮、種子が理想的なかたちで触れ合うようにします。

アルコール発酵は温度管理のもとで進められます。これにより、イチゴ、赤スグリ、サワーチェリーといった繊細なアロマが保たれます。果帽を何度も撹拌することで、色調、タンニン、風味がゆっくりと引き出されます。その結果、力強いルビー色、はっきりとした骨格、凝縮した果実味を持つワインが生まれます。続いて行われる乳酸発酵によって、酸が穏やかになり、タンニンは柔らかく細やかな印象へと仕上がります。

熟成は、バリックや大樽などの木樽で古典的なスタイルに則って行われます。樽の中でブレンドは数か月にわたり熟し、複雑さと深みを獲得します。樽香はあくまで控えめで、骨格と余韻を支えつつ、果実味を覆い隠すことはありません。こうして、アマ・キャンティ・クラッシコ DOCG - カステッロ・ディ・アマは、赤い果実を軸とした精密なスタイルとスミレの花のニュアンスを保ちます。瓶詰め前には、タンクまたは樽の中で静置され、全体の調和が図られます。

瓶詰め後も、この赤ワインはさらに一定期間ボトル内で熟成します。この段階を経ることで、タンニンはいっそうきめ細かくなり、全体像はよりまとまりのあるものとなります。市場に送り出される頃には、すぐに楽しめる状態でありながら、さらなる熟成の余地も秘めています。こうしてアマ・キャンティ・クラッシコ DOCG - カステッロ・ディ・アマは、トスカーナ産キャンティならではの個性を、印象的なかたちで体現しています。

アマ・キャンティ・クラッシコ DOCG(カステッロ・ディ・アマ)に合う料理

このワインの明快な骨格と赤い果実のアロマは、料理との幅広い組み合わせを可能にします。ドライなスタイル、爽やかな酸、きめ細かいタンニンは、古典的なイタリア料理と理想的に寄り添います。さらに、現代的で創造的な料理も、そのエレガンスによって引き立てられます。アマ・キャンティ・クラッシコ DOCG - カステッロ・ディ・アマは、素朴な家庭料理から祝宴のコースまで、さまざまな食卓のシーンに対応します。

とりわけ、トマト、ハーブ、赤身寄りの肉を組み合わせた料理との相性が良好です。香りにあるサワーチェリーは、ほどよく凝った旨味と魅力的に呼応します。イチゴのニュアンスはチャーミングな果実味をもたらし、赤スグリは爽やかさを添えます。こうしてワインと料理の間に自然な橋渡しが生まれます。繊細なスミレのトーンは、とくに上質な料理に一層エレガントな印象を与えます。

この赤ワインにおすすめの料理:

・牛肉と少量の豚肉をゆっくり煮込んだラグー・アッラ・ボロニェーゼのパスタ。
・シカやノロジカを用いたワイルドラグーのタリアテッレ(ローズマリーやタイムなどのハーブとともに)。
・トマト、ひき肉、熟成ハードチーズを重ねたクラシックなラザニア。
・グリルした子羊のチョップ、ローズマリー風味のポテト、オーブンで焼いた地中海野菜。
・仔牛のオッソブーコ、クリーミーなポレンタ、じっくり火を通した根菜の付け合わせ。
・生ハム、キノコ、少量のトリュフオイルをのせたピザ。
・燻製またはグリルしたサルシッチャと、パプリカ、タマネギ、少量のチリ。
・牛乳または羊乳由来の熟成ハードチーズ(たとえば外皮まで熟したペコリーノなど)。

また、このワインは秋の料理ともよく合います。キノコのリゾット、オーブンで焼いたナス、ひき肉と米を詰めたパプリカなどを思い浮かべてみてください。アマ・キャンティ・クラッシコ DOCG - カステッロ・ディ・アマの爽やかさと凝縮した果実味は、こうした料理に対して対比的でありながら調和した組み合わせを生み出します。食卓のひとときが、より充実した味わいの時間となるでしょう。

ハードファクト

premium-wreath
93
ポイント
James Suckling
製品タイプ:
ワインカテゴリー:
赤ワイン
ワインカラー:
レッド
味覚:
アロマ:
ストロベリー , レッドカラント , サワーチェリー , スミレ
ブドウ品種:
キュヴェ
国名:
イタリア
栽培面積:
Toskana (IT)
サブリージョン:
Chianti Classico DOCG (IT)
アルコール度数:
13,5
最適提供温度(単位:°C:
15 - 18
キュヴェ:
ブドウ品種 キュベ
ヴィンテージ年からの貯蔵能力(年単位:
10
受賞歴:
ジェームズ・サックリング - 93点
ボトルサイズ(l:
0,75
閉鎖:
コルク
アレルゲンと原材料:
enthält Sulfite und Schwefeldioxid
ディストリビューター:
Castello di Ama, Località Ama in Chianti, 53013 Gaiole in Chianti (SI), IT
PID:
76407-IT-RW-BL-0192-21
copy to clipboard
アップ