Erbaluce di Caluso Metodo Classico Brut - Ilaria Salvetti

イラーリア・サルベッティによるピエモンテのエルバルーチェ・ディ・カロズメトード・クラシコ・ブリュットは、スワイプされたグラスの中で輝く黄金色を呈します。この泡のきめ細かい遊びはグラスの中で光を反射します。香り立ちは、ピーチ、レモン、洋梨、スモモといったさまざまなフルーツを示しています。これだけでも印象的ですが、そこに蜂蜜のような香りも加わります。

口当たりはバランスが良く、複雑さも感じられるこのシャープなスパークリングは、最後まで飽きさせません。特に、余韻の長さとともに、ピエモンテの土壌に由来するミネラル感が特徴的なアフターステイに魅了されます。

イラーリア・サルベッティのエルバルーチェ・ディ・カロズ メトード・クラシコ・ブリュットの醸造工程

イタリア産のこのバランスの取れたエルバルーチェ・ディ・カロズ メトード・クラシコ・ブリュットは、ビオロジックで醸造された純粋な品種のワインで、ブルゴーニュ品種のエルバルーチェを使用しています。ブドウはピエモンテの最適な条件下で育ちます。ブドウは深く根を張り、砂の多い土壌から栄養を吸収します。完全な生理的成熟が確認されると、収穫は軽労かつ少量の選別を行う手摘みでのみ行われます。収穫後、ブドウは直ちにプレス室に運ばれ、選別されて優しく圧搾されます。次に、原酒の発酵が始まります。アッサンブラージュ（調合）後、伝統的な方法に基づいた醸造が続きます。その後、イラーリア・サルベッティのエルバルーチェ・ディ・カロズ メトード・クラシコ・ブリュットは数ヶ月間瓶内で熟成され、最終的にデゴルジュマン（泡抜き）されます。

イラーリア・サルベッティのエルバルーチェ・ディ・カロズ メトード・クラシコ・ブリュットの適したお料理の提案

このイタリア産のスパークリングは、最適な冷却温度である5〜7°Cでお楽しみください。カルパッチョ風のケッパーとトマトのソースを添えたスパゲッティや、リークのトルティーヤ、またはソーセージのミートボールを使ったパスタと相性抜群です。

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