Fioravanti Pinot Nero Oltrepo' Pavese - Mon Carul

ロンバルディア州のモン・カルルが手がけるフィオラヴァンティ ピノ・ネロ オルトレポ・パヴェーゼは、グラスを回すと輝きのある淡い赤色を見せます。フィオラヴァンティ ピノ・ネロ オルトレポ・パヴェーゼの第一印象の香りにはラズベリーやブラックベリーのニュアンスが感じられます。フルーティーなブーケには、さらにフルーティーかつバルサミコを思わせるニュアンスが重なります。

モン・カルル フィオラヴァンティ ピノ・ネロ オルトレポ・パヴェーゼは心地よい辛口の味わいです。きわめて少ない残糖で瓶詰めされています。これは、よりシンプルなクオリティのワインとは一線を画す本物の高品質ワインであり、イタリアワインらしいしっかりとした辛口でありながら、見事なバランスで魅了します。優れた味わいに必ずしも残糖は必要ないのです。この肉付きがよくシルキーな赤ワインは、口中でバランスよく複雑な表情を見せます。ロンバルディアというワイン産地のこの赤ワインのフィナーレは、美しい余韻とともに飲み手を魅了します。

モン・カルル フィオラヴァンティ ピノ・ネロ オルトレポ・パヴェーゼの醸造

このバランスの取れたイタリアの赤ワインは、ピノ・ノワール種を用いたビオロジック栽培ぶどうから造られます。収穫後、ぶどうはできるだけ早くセラーへ運ばれます。そこで選果され、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵後、ワインは澱とともに数か月熟成され、最後にボトリングされます。

モン・カルル フィオラヴァンティ ピノ・ネロ オルトレポ・パヴェーゼに合わせる料理

このイタリア産ビオ赤ワインは、15～18°Cに適温にして、牛肉のミートボールを添えた野菜クスクス、赤ワインで蒸し煮にした鶏肉、あるいはショウガ風味の赤キャベツとマジョラムを添えたガチョウの胸肉などの料理と一緒にお楽しみください。

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