La Bettola Barbera D'Alba DOC - Erbaluna

グラスに注ぐと、エルバルナが手がけるビオの La Bettola Barbera D'Alba は、凝縮感のあるルビーの色調を呈します。香りには、黒スグリ、赤スグリ、サクランボなどが豊かに立ちのぼります。さらに印象的なのは、ステンレスタンクでの醸造によって、ミネラルのようなアロマが加わる点です。

このエルバルナの赤ワインは、ワインに残糖0.0グラムを好む人にも向くスタイルです。La Bettola Barbera D'Alba の残糖はわずか2.3gにとどめて造られており、それにかなり近いドライさを備えています。口中では、力強く複雑で、密度の高い赤ワインとしての姿を見せます。生き生きとした酸により、La Bettola Barbera D'Alba は口中で非常にフレッシュかついきいきとした印象を与えます。余韻では、ピエモンテというワイン産地を代表する若々しいワインらしく、心地よい長さが感じられます。再び黒スグリやサクランボを思わせるニュアンスが現れます。

エルバルナ La Bettola Barbera D'Alba の醸造

力強い La Bettola Barbera D'Alba はイタリア産の単一品種ワインで、有機栽培されたバルベーラ種から造られています。収穫後、ブドウはすぐにセラーへ運ばれます。そこで選果され、丁寧に破砕されます。その後、温度管理されたステンレスタンクで発酵が行われます。発酵の後、ワインは澱とともに数か月熟成され、最後にボトリングされます。

エルバルナ La Bettola Barbera D'Alba に合う料理

このイタリア産赤ワインは、15～18℃に軽く温度を整えて楽しむのが理想的です。砂糖サヤエンドウを添えた鴨の胸肉、インゲン豆とトマトを添えた仔牛のターフェルシュピッツ、あるいはひよこ豆とドライイチジクのラムラグーなどの料理と絶好の相性を見せます。

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