Filari Lunghi Dolcetto d'Alba DOC - Brandini

ブランドーニが手掛けるエレガントな Filari Lunghi Dolcetto d'Alba は、輝きのあるルビーレッドの色合いでグラスの中にきらめきます。グラスを回して空気に触れさせると、この赤ワインにおいては完璧なバランスを感じ取ることができます。というのも、グラスの内側に水っぽくもなく、シロップ状やリキュール状にもならずに現れるからです。赤ワイングラスに注ぐと、このイタリア産の赤ワインは、ラズベリー、サワーチェリー、ニワトコの香りが見事に立ち上がり、さらに他のフルーティーなニュアンスがそれを丸くまとめます。

ブランドーニのこの赤は、ワイン中の残糖分をできるだけ少なく好むすべてのワイン愛好家にまさにうってつけです。それでいて、プレミアムおよび単一畑セグメントのワインに当然期待されるような、痩せた印象や素っ気なさを感じさせることは決してありません。この凝縮感のある赤ワインは、味わいにおいてバランスが取れ、多層的に広がります。穏やかな酸味のおかげで、Filari Lunghi Dolcetto d'Alba は、フレッシュさを損なうことなく、ビロードのようになめらかな口当たりで口中を包み込みます。余韻では、ピエモンテというワイン産地のこの若々しいワインが、心地よい長さを備えていることが最後に印象づけられます。ここでも再び、サワーチェリーやラズベリーのニュアンスが感じられます。

Brandini Filari Lunghi Dolcetto d'Alba の醸造

イタリア産 Filari Lunghi Dolcetto d'Alba のバランスの良さの基礎となっているのは、ドルチェット種のブドウです。収穫後、ブドウはできるかぎり素早く圧搾所へと運ばれます。ここで選果され、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。醸造の後には、数か月間の澱熟成が続き、最終的にワインが瓶詰めされます。

Brandini Filari Lunghi Dolcetto d'Alba に合う料理

このイタリア産赤ワインは、15～18°C に適温にして楽しむのが最適です。赤ワインで煮込んだ鶏肉、インゲン豆とトマトを添えた仔牛のターフェルシュピッツ、あるいはひよこ豆とドライイチジクを使ったラムラグーなどの料理の理想的なパートナーとなります。

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