Montefalco Rosso - Napolini

ナポリーニの力強いモンテファルコ・ロッソは、濃密な紫紅色をたたえてグラスに注がれます。グラスからは、ナポリーニのこの赤ワインがラズベリーのアロマを放ち、クローブやシナモンの香りがそれを引き立てます。味わいは、ナポリーニのモンテファルコ・ロッソが心地よくドライで、しっかりとした骨格と芳醇さをもって立ち上がります。口中では、この力強い赤ワインのテクスチャーが、見事なまでにビロードのように滑らかで、肉厚かつ凝縮感にあふれています。ウンブリアのワイン産地から生まれたこの赤ワインのフィナーレは、美しい余韻で魅了します。余韻には、粘土質土壌に由来するミネラル感のあるニュアンスも寄り添います。

ナポリーニ モンテファルコ・ロッソの醸造（ヴィニフィカツィオーネ）

この力強いイタリア産モンテファルコ・ロッソのベースとなるのは、サンジョヴェーゼ、メルロー、モンテプルチャーノ、サグランティーノというブドウ品種からの葡萄です。ウンブリアでは、このワインのための葡萄を実らせるブドウ樹は、粘土質の土壌で育ちます。収穫後、ブドウは速やかにセラーへ運ばれます。そこで選果され、丁寧に破砕されます。その後、管理された温度下で大樽による発酵が行われます。発酵終了後、この力強いモンテファルコ・ロッソは、スラヴォニア産オーク樽で12ヶ月間熟成されます。

ナポリーニ モンテファルコ・ロッソの料理との相性

このイタリアワインは、15〜18℃に適度に温度を整えて楽しむのが理想的です。赤ワインで煮込んだ鶏の煮込み料理、オッソブーコ、あるいはインゲン豆とトマトを添えた仔牛ターフェルシュピッツなどの料理のパートナーとして最適です。

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