Montepulciano d'Abruzzo - Contesa di Rocco Pasetti

モンテプルチャーノ・ダブルッツォの第一印象の香りは、シャドーモレロチェリー、マルベリー、ブラックベリーのニュアンスで心地よく包み込みます。ブーケのフルーティな要素に加え、シナモン、ジンジャーブレッドのスパイス、バニラの香りが寄り添います。

コンテーザ・ディ・ロッコ・パゼッティのモンテプルチャーノ・ダブルッツォは、辛口を好むすべてのワイン愛好家にふさわしい一本です。それでいて、上質レンジのワインに期待されるような、そっけなさや硬さとは無縁です。味わいでは、このバランスの取れた赤ワインのテクスチャーは、見事にビロードのようになめらかで濃密に感じられます。バランスのとれたフルーツ酸のおかげで、モンテプルチャーノ・ダブルッツォは柔らかな口当たりでありながら、ジューシーで生き生きとした印象を損ないません。フィニッシュでは、アブルッツォのワイン産地から届くこの若々しいワインが、最終的に見事な余韻の長さで感動を与えます。ここでも再び、シャドーモレロチェリーやブラックベリーのニュアンスがあらわれます。

コンテーザ・ディ・ロッコ・パゼッティのモンテプルチャーノ・ダブルッツォの醸造

このバランスの取れたイタリア産モンテプルチャーノ・ダブルッツォは、モンテプルチャーノ種を用いた単一品種ワインです。このイタリア産赤ワイン用のブドウは、完璧に熟した時期に、すべて手摘みで収穫されます。収穫後、ブドウはすぐに圧搾所へ運ばれます。ここで選果され、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵後、ワインは澱とともに数か月間熟成し、最終的にボトリングされます。木樽での熟成のあと、さらに瓶内での十分な熟成が行われ、この赤ワインにいっそうの複雑さをもたらします。

コンテーザ・ディ・ロッコ・パゼッティのモンテプルチャーノ・ダブルッツォのペアリング

このイタリア産赤ワインは、15～18℃に適度に温度調整してお召し上がりください。りんご、玉ねぎ、バルサミコソースを添えた仔牛レバーのソテー、赤ワインで蒸し煮にした鶏肉、ケッパー入りトマトソースのスパゲッティなどの料理とよく合います。

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