Moscato Secco In Ascesa - Estasi Franco Di Filippo

プーリア産エスタージ・フランコ・ディ・フィリッポの「Moscato Secco In Ascesa」は、グラスを回すと輝きのある黄金色を帯びたイエローを見せます。Moscato Secco In Ascesa の第一印象の香りは、バラ、アプリコット、オレンジのニュアンスで魅了します。フルーティーなブーケには、さらにフルーティーでバルサミコを思わせるニュアンスが加わります。

Estasi Franco Di Filippo Moscato Secco In Ascesa は、愛好家に心地よい辛口タイプとして楽しませてくれます。この白ワインは決して荒々しくも痩せた印象もなく、丸みがありしなやかです。バランスが良く多層的で、肉付きがよくシャキッとした白ワインとして口中に広がります。余韻では、プーリアのワイン産地らしく美しい長さを感じさせます。ここでも再び、アプリコットやバラを思わせるニュアンスが現れます。アフターには、石灰岩と火山岩が優勢な土壌由来のミネラル感のある香りが寄り添います。

Estasi Franco Di Filippo Moscato Secco In Ascesa の醸造

このワインは明確に一つのブドウ品種、すなわちミュスカ（マスカット）にフォーカスしています。Estasi Franco Di Filippo が手掛けるこの見事にバランスの取れた単一品種ワインには、完璧な健全果のみが使用されています。ブドウはプーリアの最適な条件の下で栽培されます。ブドウ樹はここで、石灰岩と火山岩から成る土壌に深く根を張っています。収穫後、ブドウはただちにセラーへ運ばれます。そこで選果され、丁寧に破砕されます。続いて、管理された温度下でステンレスタンクにて発酵が行われます。発酵後、ワインは澱とともに数ヶ月間熟成し、その後に抜き取り（清澄）されます。

Estasi Franco Di Filippo Moscato Secco In Ascesa に合う料理

このイタリア産白ワインは、よく冷やして 8〜10℃ で楽しむのが理想的です。野菜のペスト煮込み、サーモン入りポテトソテー、またはソーセージ団子入りパスタなどの料理と抜群の相性を見せます。

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