Profilo Rosé - Picchioni Andrea

ロンバルディアのワイン産地から生まれたプロフィーロ・ロゼは、グラスの中で鮮やかな淡赤色をたたえています。このスパークリングワインの泡立ちはグラスの中で美しく輝きます。ロンバルディア産のこのスパークリングワインの香りは、ドライアプリコットのアロマで魅了します。特にフルーティーな個性が、このワインをひときわ特別なものにしています。

バランスが取れ、複雑味も備えたこのクリーミーで、爽快かつ軽やかなスパークリングワインは、口中でもその魅力を発揮します。余韻では、ロンバルディアのワイン産地のこのワインが、心地よい長さをもって楽しませてくれます。ここでも再びドライアプリコットのニュアンスが感じられます。アフターフレーバーには、石灰岩が優勢な土壌に由来するミネラルのニュアンスも加わります。

Picchioni Andrea のプロフィーロ・ロゼの醸造

バランスのとれたイタリア産プロフィーロ・ロゼは、ピノ・ノワール種のみを用いて造られた単一品種ワインです。ブドウはロンバルディアにおいて最適な条件のもとで栽培されています。ブドウ樹はここで、石灰岩質の土壌に深く根を張っています。手摘み収穫の後、ブドウは速やかに圧搾所へ運ばれます。そこで選果され、丁寧にプレスされます。その後、ベースワインの発酵が行われます。

Picchioni Andrea のプロフィーロ・ロゼのペアリング

このイタリアワインは、5〜7℃にしっかりと冷やして楽しむのが理想的です。サーモンとフェンネルのオムレツ、ココナッツとライムのフィッシュカレー、あるいはヨーグルトとミントのペストを和えたスパゲッティのパートナーとしても完璧にマッチします。

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