Poggio Dei Duca Oltrepo' Pavese - Calatroni

Calatroni Poggio Dei Duca Oltrepo' Paveseは、グラスに一級品のスパークリングワインをもたらします。グラスの中では、見事に輝く淡い赤色を呈します。このスパークリングワインの泡立ちは、グラスの中で美しく立ち上がります。ロンバルディア産のこのスパークリングワインのブーケは、ラズベリーやアカシアのニュアンスで魅了します。とりわけ、そのフルーティーさがこのワインを特別なものにしています。

味わいでは、このバランスの取れたスパークリングワインのテクスチャーは、非常に軽やかで、爽やかで、クリーミーに感じられます。ロンバルディアのワイン産地から生まれたこのスパークリングワインのフィニッシュは、美しい余韻で人を納得させます。余韻には、石灰岩主体の土壌に由来するミネラル感のあるニュアンスも寄り添っています。

Calatroni Poggio Dei Duca Oltrepo' Paveseの醸造

バランスのとれたPoggio Dei Duca Oltrepo' Paveseのベースとなっているのは、ロンバルディア産のピノ・ノワール種のブドウです。ブドウはロンバルディアにおいて理想的な条件のもとで栽培されます。ぶどう樹はここで、その根を石灰岩土壌の深くまで伸ばしています。手摘み収穫の後、ブドウは速やかにセラーへ運ばれます。そこで選別・優しく破砕されます。その後、ベースワインの発酵が行われます。キュヴェのアッサンブラージュの後、Méthode Traditionelleに基づくさらなる熟成工程が続きます。その後、Calatroni Poggio Dei Duca Oltrepo' Paveseは数か月間瓶内で熟成され、最後にデゴルジュマンが行われます。

CalatroniのPoggio Dei Duca Oltrepo' Paveseに合う料理

このイタリア産スパークリングワインは、よく冷やして5～7°Cで楽しむのが理想的です。ビーツ入りの野菜サラダ、ヨーグルトとミントのペストを添えたスパゲッティ、あるいはショウガと洋ナシを合わせたマスのソテーなどの料理と完璧にマッチします。

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