Ravera Barolo DOCG - G.D. Vajra

G.D. ヴァイラの力強いラヴェーラ・バローロは、グラスの中で濃密なルビーレッドに輝きます。グラスを傾けると、縁には魅力的なガーネットレッドの色調が現れます。最初にグラスを回すと、この赤ワインは高い濃度と豊かさを示し、グラスの縁に現れる「教会の窓」と呼ばれる滴となって表れます。グラスの中で、このG.D. ヴァイラの赤ワインは、カシスゼリー、サワーチェリー、ラズベリー、ブラックベリーのアロマを放ち、さらに他のフルーティーなニュアンスが加わります。このイタリアワインは、そのエレガントでドライな味わいで人々を魅了します。非常に少ない残糖でボトリングされており、アイコンワインのセグメントに属するワインに期待されるように、このイタリアワインは高い辛口でありながらも、見事なバランスで楽しませてくれます。優れた味わいに多量の糖分は必ずしも必要ありません。この肉付きの良い赤ワインは、力強く多層的な印象を口中で与えます。この非常に熟成能力の高い赤ワインのフィナーレは、ピエモンテのワイン産地らしい見事な余韻で締めくくられます。

G.D. ヴァイラのラヴェーラ・バローロの醸造

力強いラヴェーラ・バローロのベースとなるのは、ピエモンテ産のネッビオーロ種のブドウです。ラヴェーラ・バローロは、まさに良い意味での「旧世界」のワインであり、このイタリアワインは、旧世界ワインの成功を明確に裏付ける、特別なヨーロッパ的魅力を放っています。収穫後、ブドウは素早く圧搾所へ運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、大樽で温度管理のもと発酵が行われます。発酵が完了した後、力強いラヴェーラ・バローロは、さらに数ヶ月間フレンチオーク樽で熟成されます。

G.D. ヴァイラのラヴェーラ・バローロに合う料理

このイタリアワインは、15～18℃に適度に温度調整して楽しむのが理想的です。詰め物をしたパプリカ、ひよこ豆とドライイチジクを添えたラムラグー、あるいは牛肉のミートボールを添えた野菜クスクスなどの料理と完璧にマリアージュします。

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