Rebo Rigotti - Pravis

トレンティーノ＝アルト・アディジェ州のプラヴィスが手がけるレボ・リゴッティは、グラスの中で輝きのあるルビー色を放ちます。香りでは、このプラヴィスの赤ワインはブルーベリー、カシス、プラム、サワーチェリーなど実に多彩なアロマを立ち上らせます。それだけでも印象的ですが、小樽での熟成によりミネラルなどの香りも加わります。

味わいは、プラヴィスのレボ・リゴッティが素晴らしくアロマティックでフルーティー、そして見事なバランスをもって立ち上がります。舌の上では、このバランスの取れた赤ワインは、非常に肉厚で、ビロードのように滑らかで、凝縮感のあるテクスチャーによって特徴づけられます。トレンティーノ＝アルト・アディジェ、より正確にはトレンティーノDOCというワイン産地から生まれたこの赤ワインのフィニッシュは、美しい余韻で印象づけられます。余韻には、石灰岩主体の土壌に由来するミネラル感のあるニュアンスも寄り添います。

プラヴィス レボ・リゴッティの醸造

このワインは、レボという一つのブドウ品種に明確に焦点を当てています。この素晴らしいバランスを備えた単一品種ワインのために、プラヴィスでは完璧なブドウのみが使用されました。ブドウはトレンティーノ＝アルト・アディジェにおいて最適な条件のもとで栽培されます。ブドウ樹の根は、ここで石灰岩質の土壌の中へと深く伸びていきます。収穫後、ブドウはできる限り速やかに醸造所へ運ばれます。そこで選果され、丁寧に破砕されます。その後、管理された温度のもとで小さな木樽にて発酵が行われます。発酵が完了すると、エレガントなレボ・リゴッティはオーク材のバリック樽で12か月間熟成されます。

プラヴィス レボ・リゴッティの料理との相性

このイタリア産赤ワインは、15～18℃に軽く温度調整して楽しむのが最適です。詰め物をしたパプリカ、赤ワイン煮込みの鶏肉、あるいはスナップエンドウを添えた鴨胸肉などの料理に理想的なパートナーとなります。

• その他の製品 Pravis