Rebo Rigotti 0,375 l - Pravis

グラスの中で、プラヴィスが手掛けるレボ・リゴッティは輝くルビー色を呈します。香りでは、このプラヴィスの赤ワインはさまざまなサワーチェリー、ブルーベリー、ブラックベリー、プラムを感じさせます。それだけでも十分印象的ですが、小樽での熟成によってミネラルなどのさらなるアロマが加わります。

味わいは、プラヴィスのレボ・リゴッティが素晴らしくドライで引き締まり、芳醇に始まります。舌の上では、このバランスのとれた赤ワインは非常に肉厚で凝縮感があり、かつビロードのようになめらかなテクスチャーによって特徴づけられます。ワイン産地トレンティーノ＝アルト・アディジェ、より正確にはトレンティーノDOC産のこの赤ワインのフィニッシュは、美しい余韻で人を魅了します。余韻には、石灰岩主体の土壌由来のミネラル感のあるニュアンスも寄り添っています。

プラヴィスのレボ・リゴッティの醸造

イタリア産のこのバランスのとれたレボ・リゴッティは、レボ種を100％用いて造られた単一品種ワインです。ブドウはトレンティーノ＝アルト・アディジェにおいて最適な条件のもとで育ちます。ブドウ樹の根はここで石灰岩の土壌に深く張り巡らされています。収穫後、ブドウはすぐさま圧搾所へ運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、管理された温度のもとで小樽にて発酵が行われます。発酵終了後、エレガントなレボ・リゴッティはオーク材のバリックでさらに12か月間熟成されます。

プラヴィス レボ・リゴッティの料理との相性

このイタリア産赤ワインは、15〜18°Cに適度に温めて楽しむのが最適です。赤ワインで煮込んだ鶏肉、リンゴとタマネギ、バルサミコソースを添えた仔牛のレバーソテー、またはスナップエンドウを添えた鴨胸肉などの料理と完璧にマッチします。

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