Refosco Dal Peduncolo Rosso - Tenuta Pinni

フリウリ＝ヴェネツィア・ジュリア州のテヌータ・ピンニが手掛けるレフォスコ・ダル・ペドゥンコロ・ロッソは、ワイングラスの中で輝きのあるルビー色を放ちます。グラスでは、このテヌータ・ピンニの赤ワインからは、ブラックベリーのアロマが立ち上り、そこに森林の下草、ブラックチェリー、カシスが加わります。テヌータ・ピンニのレフォスコ・ダル・ペドゥンコロ・ロッソは、ワイン愛好家にとって心地よい辛口の印象を与えます。この赤ワインは、辛口のワインにありがちな粗野さや痩せた印象を決して見せません。味わいでは、このバランスの取れた赤ワインのテクスチャーが実に軽やかで、フレッシュかつシルキーに感じられます。フィニッシュでは、このフリウリ＝ヴェネツィア・ジュリアのワインが、見事な余韻の長さで魅了します。再びブラックベリーのニュアンスが現れ、アフターには、粘土質と小石を主体とする土壌由来のミネラル感が加わります。

テヌータ・ピンニ レフォスコ・ダル・ペドゥンコロ・ロッソの醸造

フリウリ＝ヴェネツィア・ジュリア州産のバランスの取れたレフォスコ・ダル・ペドゥンコロ・ロッソは、レフォスコ種のブドウを原料としています。フリウリ＝ヴェネツィア・ジュリアでは、このワインのためのブドウを実らせるブドウ樹は、粘土と小石から成る土壌に育ちます。収穫後、ブドウは素早く圧搾所へ運ばれ、そこで選別のうえ、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクおよび大樽で、管理された温度のもと発酵が行われます。発酵終了後、レフォスコ・ダル・ペドゥンコロ・ロッソは数か月間、澱とともに熟成しながら、さらに調和を深めていきます。

テヌータ・ピンニ レフォスコ・ダル・ペドゥンコロ・ロッソのおすすめ料理

このイタリア産赤ワインは、15～18℃ほどに適度に温度を整えて楽しむのが理想的です。リンゴ、タマネギ、バルサミコソースを添えた仔牛レバーのソテー、インゲン豆とトマトを添えた仔牛のターフェルシュピッツ、あるいはブフ・ブルギニョンなどの料理と絶好の相性を見せます。

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