Regolo Valpolicello Ripasso DOC - Sartori di Verona

サルトーリのレゴロは、一級品のリパッソ赤ワインで、深く紫がかった赤色でグラスに注がれます。香りでは、このサルトーリ・ディ・ヴェローナの赤ワインは、ブラックチェリー、ラム漬けフルーツ、森のベリーのコンフィ、フルーツブレッド、マルベリーなど、さまざまなアロマを感じさせます。

サルトーリ・ディ・ヴェローナ レゴロ リパッソは、そのエレガントで辛口の味わいで魅了します。残糖はわずか8.6gで瓶詰めされています。ワインに期待される通り、このイタリアワインはしっかりと辛口でありながら、見事なバランスで楽しませてくれます。アロマに必ずしも残糖は必要ありません。口に含むと、このバランスのよい赤ワインのテクスチャーは実にビロードのようになめらかです。よく調和した酸によって、レゴロ ロッソ・ヴェロネーゼは心地よい口当たりをもたらしつつも、ジューシーで生き生きとした印象を失いません。この熟成ポテンシャルに優れたヴェネト産赤ワインのフィニッシュは、美しい余韻で印象づけられます。余韻には、粘土と石灰岩が主体の土壌に由来するミネラル感も感じられます。

サルトーリ・ディ・ヴェローナ レゴロ ロッソ・ヴェロネーゼの醸造

このバランスのとれたイタリアの赤ワインは、コルヴィーナ種から造られます。ブドウはヴェネト州の理想的な条件のもとで育ちます。ブドウ樹の根は、ここで粘土と石灰岩から成る土壌に深く伸びています。収穫後、ブドウはできるだけ早く圧搾所へ運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクおよび大樽で、温度管理のもと発酵が行われます。発酵後は、900Lのオーク製トノーで24ヶ月間の熟成が続きます。木樽での熟成のあと、さらに瓶内熟成が行われ、この赤ワインにいっそうの複雑さが与えられます。

サルトーリ・ディ・ヴェローナ レゴロ ロッソ・ヴェロネーゼの料理との相性

このイタリアの赤ワインは、15～18℃にほどよく冷やして、ブルグル添えレモンチリチキン、ラムのスパイシーカレー、または仔牛とタマネギのグラタンなどとともにお楽しみください。

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