Taurasi Promo - Tenuta Del Meriggio

カンパニアのテヌータ・デル・メリッジョが手掛けるタウラージ・プロモは、グラスの中で濃密な紫がかった赤色を呈します。赤ワイン用グラスに注ぐと、この旧世界産の赤ワインは、サワーチェリーやプラムの複雑で魅力的なアロマを放ち、さらに木樽熟成由来のリコリスや黒コショウのニュアンスがそれを引き立てます。

テヌータ・デル・メリッジョのタウラージ・プロモは、ワイン愛好家にとって素晴らしくドライなスタイルで楽しませてくれます。この赤ワインは、こうしたワインから想像されがちな粗野さや痩せた印象をまったく与えません。口中では、この力強い赤ワインが、驚くほど肉厚で歯切れよく、シルキーかつ濃密なテクスチャーを描き出します。余韻では、カンパニアのワイン産地らしい見事な長さが感じられます。ここでも再びサワーチェリーとプラムのニュアンスが姿を現します。アフターフレーバーには、粘土と砂が主体の土壌に由来するミネラル感あふれるノートが加わります。

テヌータ・デル・メリッジョによるタウラージ・プロモの醸造

このワインは、アリアニコという一つのブドウ品種に明確な焦点を当てています。テヌータ・デル・メリッジョのこの並外れて力強い単一品種ワインには、傷一つないブドウのみが使用されています。ブドウはカンパニアにおいて最適な条件のもとで栽培されます。ブドウ樹は、ここで粘土と砂から成る土壌に深く根を下ろしています。収穫後、ブドウはできる限り迅速にセラーへと運ばれます。そこで選別と丁寧な破砕が行われます。その後、管理された温度のもと、大樽での発酵が続きます。発酵終了後、力強いタウラージ・プロモはさらに36か月間、オーク樽で熟成されます。

テヌータ・デル・メリッジョのタウラージ・プロモに合う料理

このイタリア産赤ワインは、15～18℃に程よく温度を整え、オッソブーコ、ブフ・ブルギニョン、あるいはひよこ豆とドライイチジクを添えたラムのラグーなどの料理と合わせてお楽しみください。

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