Timorasso Extra Brut - Ezio Poggio

グラスの中で、エツィオ・ポッジョのティモラッソ・エクストラ・ブリュットは、輝く黄金色を湛えています。このスプマンテの泡立ちはグラスの中で美しく立ち上がります。ピエモンテ産のこのスプマンテの香りは、ブリオッシュ、ピーチ、青りんご、レモンのアロマで人を惹きつけます。さらに香りをたどると、エニシダのニュアンスが加わります。

バランスが取れ、複雑味のあるこのクリーミーでキリッとしつつ軽やかなスプマンテは、口中でも見事な表情を見せます。余韻では、このワイン産地ピエモンテを代表するスプマンテが、美しい長さで感動を与えます。再びブリオッシュや青りんごを思わせるニュアンスが感じられます。

エツィオ・ポッジョ ティモラッソ・エクストラ・ブリュットの醸造

バランスに優れたティモラッソ・エクストラ・ブリュットの土台となるのは、ピエモンテで栽培されたティモラッソ種のブドウです。収穫後、ブドウはすぐに圧搾所へ運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、ベースワインの発酵が行われます。

エツィオ・ポッジョ ティモラッソ・エクストラ・ブリュットのペアリング

このイタリア産スプマンテは、よく冷やして5〜7℃でお楽しみください。サーモンとフェンネルのオムレツ、ヨーグルトとミントのペストを合わせたスパゲッティ、魚介入り中華鍋風野菜炒めなどの料理と理想的な相性を見せます。

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