Timorasso Caespes Colli Tortonesi - Ezio Poggio

Ezio Poggio Timorasso Caespes Colli Tortonesi は、よく磨かれたワイングラスに注がれる一級品の赤ワインです。素晴らしく輝きのあるルビーのような赤色を呈します。赤ワイングラスに注ぐと、この旧世界産の赤ワインはレモンの複雑で心地よいアロマを、ほかのフルーティーなニュアンスとともに見事に花開かせます。

Ezio Poggio Timorasso Caespes Colli Tortonesi は、ワイン愛好家にとって心地よい辛口として姿を現します。この赤ワインは、ワインにありがちな粗野さや素っ気なさをまったく感じさせません。バランスが良く多面的なこの濃密でビロードのように滑らかでふくよかな赤ワインは、口中で見事な調和を見せます。ピエモンテというワイン産地から生まれたこの赤ワインのフィナーレは、美しい余韻で飲み手を魅了します。さらに、粘土質と石灰岩が主体の土壌由来のミネラル感あふれるニュアンスが後味を彩ります。

Ezio Poggio Timorasso Caespes Colli Tortonesi の醸造

このバランスの取れたイタリア産赤ワインは、ティモラッソ種から造られています。ブドウはピエモンテの理想的な条件のもとで育ちます。ブドウ樹の根は、ここで粘土質と石灰岩の土壌に深く張り巡らされています。収穫後、ブドウはすみやかにワイナリーへ運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵終了後、Timorasso Caespes Colli Tortonesi は数か月間、澱とともに熟成しながらさらに調和を深めます。

Ezio Poggio の Timorasso Caespes Colli Tortonesi に合う料理

このイタリア産赤ワインは、15～18℃に程よく冷やして、赤ワイン煮込みの鶏肉、ショウガ風味の赤キャベツとマジョラムを添えたガチョウの胸肉、あるいはリンゴとタマネギ、バルサミコソースを添えた仔牛のレバーソテーなどと一緒にお楽しみください。

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