Bianco Dosaggio Zero - Erpacrife

ピエモンテのワイン生産地域から生まれたビアンコ・ドサッジョ・ゼロは、グラスの中で輝くようなプラチナイエローにきらめく色合いを見せます。このスパークリングワインのペルラージュはグラスの中で美しく立ち上がります。ピエモンテ産このスプマンテのブーケは、青りんご、ブリオッシュ、レモン、桃のニュアンスで人を魅了します。香りをさらに追っていくと、エニシダのようなニュアンスも感じられます。

口に含むと、この軽やかなスパークリングワインは、驚くほどシャープでクリーミー、かつ軽快なテクスチャーによって特徴づけられます。ピエモンテのワイン生産地域に由来するこのスパークリングワインのフィナーレは、美しい余韻で楽しませてくれます。アフターには、砂と石灰岩主体の土壌に由来するミネラル感のあるニュアンスも寄り添います。

エルパクリフェのビアンコ・ドサッジョ・ゼロの醸造

このスパークリングワインは、品種を明確に一つに絞っており、それはモスカテルです。この特別にエレガントな単一品種ワインのために、エルパクリフェでは最良のブドウのみが収穫されました。ピエモンテでは、このワインのブドウを実らせるブドウ樹は、砂と石灰岩の土壌で育ちます。収穫後、ブドウはただちにプレスハウスへ運ばれます。そこで選果され、丁寧に破砕されます。その後、ベースワインの発酵が行われます。

エルパクリフェ・ビアンコ・ドサッジョ・ゼロの料理との相性

このイタリア産スパークリングワインは、5～7℃ほどによく冷やしてお召し上がりください。ヨーグルトとミントのペストを使ったスパゲッティ、魚入りの中華鍋風野菜炒め、またはビーツ入りの野菜サラダの食中酒として理想的です。

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