Vigiö Bonarda Dell' Oltrepo' Pavese - Mon Carul

Mon Carul Vigiö Bonarda Dell' Oltrepo' Pavese は、一級品のオーガニック・スパークリングワインとしてグラスに注がれ、見事に澄み切ったルビー色の輝きを放ちます。グラスの中では、きらめく繊細な泡立ちが美しく立ちのぼります。ロンバルディア産のこのスパークリングワインのブーケは、サワーチェリーのニュアンスで人を魅了し、さらにブラックチェリーの香りが加わります。

このイタリアワインは心地よくドライな味わいで、ごく少量の残糖のみを残して瓶詰めされています。まぎれもない高品質ワインであり、シンプルなクオリティのものとは一線を画します。そのため、このイタリアワインはしっかり辛口でありながらも、見事なバランスで楽しませてくれます。アロマが豊かであるために、必ずしも残糖を必要としません。このパリッとしたクリーミーでライトなスパークリングワインは、舌の上で調和がとれた多層的な印象を与えます。ロンバルディアのワイン産地から生まれたこのスパークリングワインのフィニッシュは、美しい余韻が印象的です。余韻には、粘土質土壌に由来するミネラルのニュアンスも寄り添います。

Mon Carul が手がける Vigiö Bonarda Dell' Oltrepo' Pavese の醸造

このバランスのよい Vigiö Bonarda Dell' Oltrepo' Pavese は、イタリア産のクロアティーナ種を単一で用いたビオワインです。ロンバルディアでは、粘土質の土壌の上で、このワインのためのブドウを実らせる葡萄樹が育ちます。収穫後、ブドウはただちにセラーへ運び込まれ、そこで選別されたのち丁寧に破砕されます。その後、ベースワインの発酵が行われます。

Mon Carul Vigiö Bonarda Dell' Oltrepo' Pavese に合う料理

このイタリア産スパークリングワインは、5～7℃程度にしっかりと冷やして楽しむのが理想的です。ココナッツとライムのフィッシュカレー、サーモンとフェンネルのオムレツ、ビーツ入り野菜サラダなどの料理と相性が抜群です。

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