Zweigelt - Villscheider

ヴィルシャイダー・ツヴァイゲルトは、よく磨かれたワイングラスに注がれると一級品の赤ワインとしての風格を放ちます。グラスの中では、見事に輝く明るいルビー色を湛えています。赤ワイングラスに注ぐと、この「旧世界」の赤ワインは、ラズベリーの複雑で魅力的なアロマを見せ、バニラ、ミネラル、ブラックチェリーのニュアンスがそれを丸くまとめています。

味わいは、ヴィルシャイダーのツヴァイゲルトが心地よくドライで、引き締まっていながらも芳醇なところから始まります。口中では、このバランスのとれた赤ワインのテクスチャーが、驚くほど軽やかでありながら肉付きのよさも感じさせます。余韻では、トレンティーノ＝アルト・アディジェのワイン産地由来の見事な長さが楽しめます。ここでも再びラズベリーのニュアンスが現れます。アフターには、石灰岩を主体とした土壌に由来するミネラル感のあるニュアンスが加わります。

ヴィルシャイダー・ツヴァイゲルトの醸造

このバランスのとれたイタリア産ツヴァイゲルトは、ツヴァイゲルト種を100％使用して仕込まれた単一品種ワインです。ブドウはトレンティーノ＝アルト・アディジェの最適な条件のもとで育ちます。ここでブドウ樹は、石灰岩質の土壌に深く根を張っています。収穫後、ブドウはできるだけ素早くセラーへ運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、温度管理されたステンレスタンクで発酵が行われます。醸造ののち、ワインは瓶詰めされる前に、澱とともに数か月の熟成期間を経ます。

ヴィルシャイダー・ツヴァイゲルトのペアリング

このイタリア産赤ワインは、15～18℃に適度に温度を整えて楽しむのが理想的です。ひよこ豆とドライイチジクを添えたラムラグー、リンゴと玉ねぎ、バルサミコソースを添えた仔牛レバーのソテー、あるいはインゲンとトマトを添えた仔牛のターフェルシュピッツなどの料理に、完璧なパートナーとなります。

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