Barbaresco DOCG - Massimo Rivetti

ピエモンテのマッシモ・リヴェッティのペンによるバルバレスコは、ワイングラスの中で濃密なルビーレッドを呈する。グラスの中でスワリングして少し空気を含ませると、この赤ワインは高い密度とふくよかさを示し、グラスの縁の透明なステンドグラスのように見える。赤ワイングラスに注ぐのが理想的なこの旧世界の赤ワインは、ブラックベリー、桑の実、カシス、ブルーベリーの素晴らしく表情豊かなアロマを提供し、樽熟成によるカカオ豆、バニラ、シナモンで締めくくられる。

マッシモ・リヴェッティによるこの辛口赤ワインは、まさに辛口が好きなワイン愛好家のためのものである。バルバレスコは、残糖わずか0.9グラムで造られているため、これに非常に近い。口に含むと、この力強い赤ワインのテクスチャーは素晴らしくシルキーで濃密である。生き生きとした果実の酸味のおかげで、バルバレスコの味わいは素晴らしくフレッシュで生き生きとしている。ピエモンテのワイン産地、より正確にはバルバレスコDOCGのこのよく熟成した赤ワインのフィニッシュは、際立った余韻とともに印象的だ。

マッシモ・リヴェッティ・バルバレスコの醸造

このワインは、明らかにネッビオーロという1つのブドウ品種に焦点を当てている。マッシモ・リヴェッティが造るこの素晴らしくパワフルな単一品種ワインには、欠点のないブドウのみが使用されている。バルバレスコのブドウは、完璧な生理学的成熟が確保された後、粗く選果性の低い収穫機の助けを借りることなく、もっぱら手摘みで収穫される。収穫後、ブドウは直ちにワイナリーに運ばれる。ここで選別され、慎重に破砕される。その後、温度管理された大樽で発酵が行われる。醸造後、スラヴォニア産オーク樽で12ヶ月間熟成させる。

マッシモ・リヴェッティのバルバレスコのおすすめワイン

このワインは15～18℃で楽しむのがベスト。ネギのスープ、カボチャの鍋、タラのキュウリとマスタード野菜添えなどと完璧に合います

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